Sorrel adalah ramuan abadi. Ramuan yang agak berasid ini mengandungi karotena, vitamin B, kalium, magnesium, kalsium, tanin. Sorrel mengaktifkan kerja organ dalaman, terutama hati. Menggalakkan pembentukan hempedu. Paling sedap dan paling sihat adalah spring sorrel. Ia mengandungi sejumlah besar asid askorbik dan vitamin berharga yang meremajakan dan memperbaharui badan. Sorrel ditambahkan ke sup, salad dan bahkan digunakan sebagai pengisian utama pai.
Ia perlu
- - sorrel 125 g;
- - 1 biji bawang;
- - cengkih bawang putih;
- - krim 100 ml;
- - mentega 45 g;
- - tepung 30 g;
- - sup daging 1 l;
- - lada hitam tanah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Panaskan mentega dalam periuk besar. Bawang, kupas bawang. Potong halus, goreng dalam periuk dengan mentega selama kira-kira 1-2 minit.
Langkah 2
Langkah seterusnya ialah taburkan bawang dengan tepung dan goreng selama 1 minit. Rebus sup daging ke dalam mangkuk lain. Tuangkan kaldu panas ke dalam periuk di mana bawang, kacau sekali-sekala, tambah krim. Anda perlu memasak dengan api sederhana hingga 30 minit.
Langkah 3
Pisahkan daun sorrel dari batang, bilas dengan baik, kemudian tuangkan dengan air mendidih dan potong halus. Setelah mendidih kuahnya, masukkan sorrel ke dalamnya dan segera keluarkan loyang dari api. Kemudian kisar semuanya dalam kentang tumbuk. Lakukan ini dengan pengisar atau pengadun.
Langkah 4
Musim dengan lada dan garam secukup rasa. Sup tidak perlu lagi direbus! Ia mesti dituangkan ke dalam pinggan yang telah dihangatkan dan boleh dihidangkan.
