Pencuci mulut Itali "Tiramisu" adalah peneraju jumlah pesanan di kafe. Tiramisu yang diterjemahkan bermaksud "angkat saya", diandaikan bahawa nama ini dikaitkan dengan kesan hidup kopi dan coklat.
Ia perlu
- - Keju "Mascarpone" - 500 g
- - Krim lemak 33-35% - 150 g
- - Gula tepung - 100 g
- - Kopi - 200 ml
- - Serbuk koko atau coklat parut - 2-3 sudu besar.
- Untuk kuki Savoyardi:
- - 3 putih telur
- - 2 kuning telur
- - Gula tepung - 30 g
- - Gula - 60 g
- - Tepung - 50 g
Arahan
Langkah 1
Buat kuki Savoyardi. Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul putih hingga pekat, masukkan separuh gula sedikit demi sedikit.
Langkah 2
Satukan gula yang tinggal dengan kuning telur dan pukul sehingga jisim ringan dan gebu diperoleh.
Langkah 3
Masukkan perlahan-lahan putih, tepung yang telah diayak ke kuning telur dan campurkan dari bawah ke atas dengan spatula kayu.
Langkah 4
Masukkan adunan ke dalam beg pastri atau jarum suntik, letakkan di atas loyang dengan batang 10-12 cm. Taburkannya dengan gula tepung dua kali melalui ayak dan biarkan selama 10-15 minit.
Langkah 5
Bakar selama 12-15 minit sehingga coklat keemasan.
Langkah 6
Buat kopi pekat.
Langkah 7
Kocok krim yang telah disejukkan, sedikit demi sedikit menambahkan gula aising.
Langkah 8
1-2 sudu besar masukkan keju ke krim. Kacau hingga sebati.
Langkah 9
Ambil kuki dan celupkan bahagian bawahnya ke dalam kopi yang telah disejukkan selama 1-1.5 saat. Letakkan dalam bentuk. Susun lapisan cookie dengan cara ini.
Langkah 10
Letakkan lapisan krim di atas kuki dan ratakan secara merata. Taburkan dengan koko.
Langkah 11
Ulangi susun atur lapisan. Lapisan terakhir mestilah krim. Taburkan dengan koko atau coklat parut di atasnya.
Langkah 12
Sejukkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
