Semakin banyak orang menolak telur dan produk haiwan lain kerana pelbagai alasan: seseorang kerana etika mengambil jalan vegetarian, seseorang berpuasa, dan seseorang hanya diseksa oleh alahan. Hari ini, mencari pengganti telur yang sesuai tidak lagi sukar. Tanpa mereka, anda boleh memasak apa sahaja, termasuk pastri hebat - pai, penkek dan juga kek.
Pai Coklat Vegan
Vegetarian yang ketat, atau vegan, menolak bukan sahaja telur, tetapi juga susu. Untuk membuat Vegan Chocolate Pie, anda memerlukan bahan berikut:
· 3 gelas. tepung;
2 cawan gula;
2 gelas air;
2/3 cawan minyak sayuran;
6 sudu besar serbuk koko;
2 sudu kecil Soda;
2 sudu kecil serbuk penaik;
1 sudu besar Cuka meja 9%;
2 sudu kecil ekstrak vanila (boleh diganti dengan gula vanila).
Prosedur:
1. Dalam mangkuk yang dalam, satukan bahan kering. Dalam yang lain, gabungkan cecair, kemudian uli semuanya sehingga konsisten homogen.
2. Griskan loyang dengan minyak sayuran, tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalamnya. Panaskan oven hingga 180 ° C dan letakkan pai masa depan di sana.
3. Bakar selama 45-60 minit.
Kek pancho dengan pisang
Bahan-bahan:
1 gelas kefir;
· 2 cawan tepung;
800 g krim masam (kandungan lemak tidak kurang dari 20%);
· 1 cawan gula;
6 sudu besar minyak sayuran;
6 sudu besar serbuk karbohidrat atau koko;
2 biji pisang;
1 sudu kecil Soda;
· Walnut
Prosedur memasak:
1. Tambahkan soda ke kefir, tunggu beberapa minit sehingga kefir mula berbuih dan naik.
2. Masukkan mentega, karbohidrat (koko), gula ke kefir. Kacau hingga gula larut sepenuhnya. Masukkan tepung yang telah diayak ke jisim yang dihasilkan dan gaul lagi sehingga tidak ada gumpalan.
3. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masak selama 30 minit. Potong kek siap menjadi kepingan atau pecahkan dengan tangan - ketepatan tidak penting di sini.
4. Untuk impregnasi, gabungkan krim masam dengan gula, tunggu sehingga gula larut.
Potong pisang menjadi kepingan, letakkan kepingan kek dalam bulatan dan tuangkan ke atas krim sehingga krim masam memenuhi semua rongga. Kemudian letakkan lapisan pisang yang berdiameter sedikit lebih kecil dan tuangkan semula krim tersebut. Ulangi prosedur beberapa kali, setiap kali menyempitkan lapisan untuk membentuk kerucut. Prinsip utama pembuatan kek Pancho adalah meletakkan bahan-bahan di lapisan yang kemas. Sekiranya perlu, anda boleh memberikan kek bentuk yang diinginkan menggunakan spatula.
5. Griskan kek yang dihasilkan dengan lembut dengan sisa-sisa krim.
6. Untuk pulut, panaskan mentega dan masukkan karbohidrat (koko) dan gula aising (secukup rasa).
7. Tuangkan campuran ke atas kek dan taburkan dengan walnut cincang.
8. Letakkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam, lebih baik semalaman. Selama ini, krim menebal, dan kek menyerap kelembapan berlebihan.
Kek keju dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
180 g tepung;
¼ sudu kecil serbuk penaik atau serbuk penaik (sebagai alternatif, tambahkan 1 sudu besar biji rami tepung);
150 ml yogurt atau 130 ml krim masam cair;
150 g keju keras (contohnya, parmesan);
1 ulas bawang putih;
2 sudu besar minyak zaitun;
0.5 sudu kecil garam;
0.5 sudu kecil kunyit
Untuk pengisian: sayur-sayuran bermusim (zucchini, wortel, labu, brokoli, herba, dll.)
Penyediaan:
1. Parut keju pada parut halus.
2. Satukan tepung, cengkih bawang putih cincang dan garam. Masukkan keju dan mentega, gaul hingga sebati. Tuangkan yogurt (krim masam) ke dalam bubur yang dihasilkan, taburkan dengan kunyit. Kacau hingga sebati. Konsistensinya harus menyerupai adunan penkek.
3. Cincang sayur-sayuran, potong herba. Tuangkan dengan doh.
4. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan taburkan dengan sisa keju. Lebih baik menggunakan acuan cupcake khas.
5. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar selama 20-30 minit.
Lempeng labu
Anda perlu:
320 g labu mentah;
100 g tepung oat;
· 150 ml susu (lembu atau sayur - kelapa, kedelai, badam);
50 ml air;
2 sudu besar biji chia;
1 sudu kecil minyak kelapa;
1 sudu besar tebu;
Sejumpuk serbuk penaik;
Kayu manis, vanila, garam
Prosedur memasak:
1. Giling biji chia menjadi serbuk menggunakan pemproses makanan, pengisar, atau mortar dan alu. Tutup dengan air dan biarkan selama 5-10 minit untuk membentuk jeli. Ia akan berfungsi sebagai pengganti telur dan sejenis agen pengikat.
2. Campurkan sisa bahan dalam pengisar sehingga sebati. Masukkan air jika perlu untuk mengelakkan adunan terlalu pekat.
3. Panggang lempeng dalam kuali yang tidak melekat tanpa minyak. Doh tanpa telur akan lebih longgar, jadi anda perlu berhati-hati semasa membalikkannya.
