Lidah sapi adalah produk makanan dari mana anda boleh menyediakan makanan ringan atau makanan panas. Rasa lidah yang halus sesuai dengan pelbagai penambahan - lobak, bawang putih, rempah, kacang.
Salad lidah
Anda perlu:
- 1 lidah daging lembu kecil;
- beberapa biji lada hitam;
- Daun bay;
- 4 bit mini;
- 1 timun besar;
- 1 biji epal;
- 3 sudu besar sudu caper;
- 1 kepala selada;
- 2 sudu besar sudu yogurt semula jadi;
- 1 sudu besar sesudu mustard manis;
- 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam.
Basuh lidah anda, masukkan ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Didihkan. Tiriskan air, basuh kuali, keluarkan busa yang terbentuk. Isi lidah dengan air lagi, masukkan garam dan rebus. Keluarkan busa, kecilkan api, masukkan lada hitam dan daun salam. Masak lebih kurang 2 jam - lidah mudah dicucuk dengan garpu. Keluarkan dari periuk dan isi dengan air sejuk untuk membantu mengelupas kulit dengan mudah. Potong pulpa menjadi jalur sempit.
Basuh bit dengan baik dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 20 minit. Sejukkan dan kupas sayur-sayuran akarnya. Kupas epal dengan mengeluarkan intinya. Potong buah menjadi kepingan dan gerimis dengan jus lemon. Potong timun dengan cara yang sama seperti epal, masukkan colander, taburkan dengan garam, kacau dan biarkan selama 10 minit. Kemudian satukan timun, epal, lidah dan caper dalam mangkuk dan kacau rata.
Letakkan daun selada yang telah dibasuh dan kering di atas pinggan rata. Letakkan campuran lidah di atas, sebarkan bit bit yang telah dipotong menjadi kepingan nipis di sekitar tepinya. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan yogurt dengan mustard, jus lemon, garam dan lada. Tuangkan sos ke atas salad dan hidangkan.
Lidah goreng dalam adunan
Lidah yang digoreng dalam adunan adalah hidangan berkalori tinggi, tetapi sangat lembut dan berkhasiat. Sebagai lauk, sediakan salad sayur-sayuran segar dan acar atau kentang tumbuk.
Anda perlu:
- 300 g lidah sapi;
- 1 biji telur;
- 50 ml susu;
- 100 g tepung gandum;
- garam;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Rebus lidah mengikut resipi di atas, keluarkan kulit daripadanya. Sediakan adunan. Campurkan telur dengan garam dan tepung, tuangkan susu. Gosokkan adunan hingga bersih sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Potong lidah menjadi kepingan nipis. Celupkan ke dalam adunan satu persatu dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng lidah di kedua-dua belah hingga coklat keemasan dan letakkan di atas pinggan tuala kertas. Pastikan makanan tetap hangat sehingga dihidangkan.
Sediakan sos dengan mencampurkan krim masam dengan herba dan bawang putih yang dicincang halus, disapu dengan garam. Hidangkan lidah dalam adunan dengan sos.
