Keju krim mempunyai rasa manis yang menyenangkan. "Dicipta" di New York pada tahun 1872, ia masih menjadi makanan enak di meja kami hari ini.
Ia perlu
- - bakteria asid laktik mesofilik
- - susu kambing
- - abomasum
- - kain kasa
- - tali
- - termometer
- - cawan
Arahan
Langkah 1
Mulakan dengan menuangkan susu kambing ke dalam periuk. Biasanya 4 liter susu dan periuk 7 liter diambil.
Langkah 2
Panaskan susu hingga 80 darjah dengan memeriksa suhu dengan termometer. Pastikan tiada busa yang terbentuk semasa proses tersebut.
Langkah 3
Keluarkan susu kambing dari api dan tambahkan bakteria asid laktik ke dalamnya. 4 liter biasanya mengambil seperempat sudu teh.
Langkah 4
Larutkan 1 tablet rennet dalam lima sudu air, kemudian tambahkan campuran yang dihasilkan ke jisim susu dan bakteria yang sudah siap.
Langkah 5
Gaul hingga sebati, tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama 12-16 jam pada suhu bilik.
Langkah 6
Setelah menunggu, lapkan saringan dengan kain kasa dan toskan serum. Ini dilakukan seperti ini: hujung kasa disambungkan dan diikat rapat, kasa itu sendiri digantung di atas cawan. Menyatakan mengambil masa 6-8 jam.
Langkah 7
Keluarkan keju krim yang dihasilkan dari kain keju dan pindahkan ke bekas kedap udara.
