Bacon dan Egg Pie dianggap klasik masakan Inggeris kuno yang padat dan sedap, tetapi oleh kerana Inggeris adalah penjajah yang hebat, orang Australia, New Zealand dan Amerika juga memperjuangkan hak untuk memanggil hidangan ini sebagai kebangsaan.
Ia perlu
-
- Untuk mengisi:
- 4 keping bacon tebal
- 3 biji telur ayam besar
- 120 ml susu
- garam dan lada hitam yang baru digiling
- Untuk pastri serbuk pendek:
- 175 g tepung gandum
- sedikit garam
- 40 g lemak babi lembut
- 40 g mentega
- loyang untuk 12 muffin (setiap lubang berdiameter 6 cm dari atas).
Arahan
Langkah 1
Mulakan dengan membuat doh. Ayak tepung dan secubit garam ke dalam mangkuk besar yang besar melalui ayak halus. Potong mentega suhu bilik dan lemak lembut menjadi kepingan dan tambahkan ke tepung. Ambil pisau kubis atau pencincang dan mulailah memotong mentega dan lemak terus ke dalam tepung menjadi kepingan yang lebih kecil dan lebih kecil. Sebaik sahaja tepung dan kepingan kecil mentega dan lemak dicampur lebih kurang sama rata, ketepikan pisau atau potong dan mulailah menggosok doh dengan ringan dan lembut dengan jari anda. Tuangkan dalam 1 sudu besar air sejuk dan campurkan dengan doh, pertama dengan pisau, dan kemudian sekali lagi dengan gerakan jari ringan. Apabila adunan dicampurkan dengan air, tepi mangkuk akan kelihatan bersih. Sekiranya tidak, tambahkan sedikit air sejuk dan masukkan semula ke dalam adunan. Sekarang masukkan doh diuli dalam beg plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit sehingga boleh "berehat".
Langkah 2
Jaga pemadat. Letakkan 2 telur dalam periuk kecil dan tambahkan air secukupnya untuk menutupnya lebih dari 1 sentimeter lebih tinggi. Didihkan air dan tetapkan pemasa selama 7 minit. Kemudian, apabila waktunya habis, dinginkan telur di bawah keran sejuk selama kira-kira satu minit dan biarkan di dalam air ini.
Langkah 3
Potong daging ke dalam kiub dan goreng dalam kuali hingga kekuningan. Letakkan dengan sudu berlubang di atas tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.
Langkah 4
Gulungkan separuh adunan pada permukaan tepung ringan, potong 12 bulatan berdiameter 9 sentimeter dan bilangan bulatan yang sama diameter 7 sentimeter. Griskan tin muffin. Masukkan bulatan besar ke dalam kuali, tekan doh dengan lembut ke tepi.
Langkah 5
Kupas telur dan potong dadu. Campurkan dengan daging asap. Bahagikan pengisian antara 12 roti dan musim dengan garam dan lada. Pukul telur yang tinggal dengan susu dan tuangkan sedikit ke dalam pengisian setiap pai. Lembapkan tepi bulatan yang lebih kecil dan gunakan untuk membuat penutup pai. Potong lubang kecil di bahagian tengahnya, sikat pai dengan susu menggunakan sikat silikon, bakar selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Kemudian kurangkan api hingga 190 ° C dan bakar selama 25 minit lagi hingga coklat keemasan. Pai boleh dihidangkan panas atau sejuk.
