Kubis sering digunakan untuk membuat pai dan boleh ditambah segar atau sauerkraut. Untuk menjadikan pai kubis sangat lembut, anda boleh memasukkan telur rebus ke dalam pengisiannya.
Ia perlu
- Bahan untuk 8-10 orang:
- - tepung - 1 kg;
- - ragi segar - 40 g;
- - susu - 400 ml;
- - mentega - 300 g;
- - gula - 1-2 sudu;
- - satu sudu teh garam laut;
- - kuning telur.
- Untuk mengisi:
- - kepala kubis bersaiz sederhana;
- - 5 biji telur;
- - krim rendah lemak - 150 ml;
- - 2 sudu mentega;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan susu yang telah dihangatkan ke dalam mangkuk besar, masukkan ragi, kacau hingga larut. Ayak tepung, masukkan sedikit ke dalam susu untuk mendapatkan konsistensi yang serupa dengan krim masam cair. Tutup doh dengan tuala, letakkan di tempat yang hangat selama 40 minit.
Langkah 2
Masukkan mentega lembut, gula dan garam laut ke dalam adunan. Kacau hingga larut gula dan garam. Tuangkan tepung yang tinggal dalam bahagian kecil, uli adunan. Kami menutup mangkuk dengan doh dengan tuala, menyimpannya selama 1, 5 jam di tempat yang hangat sehingga doh naik. Kacau adunan yang telah naik, angkat selama 1, 5-2 jam lagi.
Langkah 3
Potong kubis untuk pengisian, dan kemudian potong sehingga kepingan panjang 1.5-2 sentimeter. Kami memindahkan kubis ke periuk, tuangkan krim, tutup penutup dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 20 minit, kacau secara berkala. Kubis mestilah lembut. 5 minit sebelum kubis siap, tambahkan 2 sudu mentega ke dalam periuk.
Langkah 4
Telur rebus, kupas dan potong tidak terlalu halus. Campurkan telur dengan kubis, garam secukup rasa.
Langkah 5
Gulungkan 2/3 adunan yang telah siap sehingga sedikit meluas di tepi bahagian atas loyang yang besar. Kami menyebarkan pengisian dalam lapisan yang sekata, membungkus tepung yang tergantung di atas pengisian. Gulungkan adunan yang tinggal, tutup kubis dan telur, cubit tepinya. Kami membuat beberapa lubang sehingga wap keluar, minyak dengan kuning telur dicampurkan dengan sedikit air, biarkan selama 15 minit.
Langkah 6
Kami membakar kek dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama satu jam, dihidangkan suam.
