Tapenade adalah sos tebal yang dibuat dengan zaitun cincang, ikan bilis dan caper. Setelah menyiapkan telinga puff berdasarkan penyebaran ini, anda akan mendapat makanan pembuka yang sangat baik untuk wain putih atau bir.
Ia perlu
-
- 125 g tapenade, 4 bahagian tomato kering
- 2-3 tangkai thyme segar
- 200 g mentega atau marjerin
- 2 cawan tepung
- ½ segelas air
- 1 sudu kecil Sahara
- ¼ sudu kecil garam
Arahan
Langkah 1
Ayak tepung ke permukaan kerja anda dan letakkan kepingan mentega atau marjerin di atasnya. Potong tepung dan mentega dengan pisau. Larutkan gula dan garam dalam air sejuk, kacau rata. Masukkan air ke tepung cincang dan uli adunan. Tutup doh dengan kain lembap dan sejukkan selama 2-3 jam, kemudian gulungkannya beberapa kali, lipat 3-4 lapisan setiap kali. Hantar pasta puff kembali ke peti sejuk semasa anda menyiapkan pengisian untuk telinga puff. Sekiranya anda tidak mahu membuang masa membuat pastri puff, anda boleh membeli yang sudah siap di kedai.
Langkah 2
Potong tapenade, thyme dan tomato kering dalam pengisar. Hasilnya, anda harus mendapatkan pes yang homogen. Anda boleh memasak sendiri tapenade. Untuk melakukan ini, anda memerlukan balang buah zaitun hitam, balang ikan teri, 1 sudu besar. capers, 1-2 ulas bawang putih dan garam, lada secukup rasa. Semua ini dicincang halus dalam pemproses makanan dengan penambahan 1 sudu besar. rum gelap dan 150 ml minyak zaitun.
Langkah 3
Gulungkan pasta puff ke dalam segi empat tepat setebal 0,6 cm. Sebarkan tapenade masak dan pes tomato di atasnya.
Langkah 4
Gulungkan pasta puff ke dalam gulungan di kedua-dua sisi ke arah tengah. Lembapkan sendi dengan air dan tekan dengan baik, jika tidak, bahagiannya akan runtuh semasa proses memasak. Balut gulung dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30-40 minit.
Langkah 5
Keluarkan gulung sejuk dan potong dengan ketebalan 10-12 mm. Sekiranya anda tidak mempunyai pisau yang tajam dan nipis, maka doh mudah dipotong menggunakan benang atau dawai sutera tebal.
Langkah 6
Susunkan telinga penutup puff dalam loyang supaya tidak saling bersentuhan. Untuk mengelakkan adunan melekat pada acuan, bahagian bawah boleh ditaburkan dengan tepung atau minyak. Letakkan loyang di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 minit. Kesannya, telinga akan lebih tepat semasa memanggang.
Langkah 7
Panaskan oven hingga 220 darjah dan bakar telinga puff dengan tapenade selama kira-kira 10 minit sehingga coklat keemasan. Sebaiknya sajikan hidangan sebagai makanan ringan yang hangat, jadi hitung waktu memasak yang betul.
