Tapenade, pasta yang terbuat dari zaitun, digunakan secara aktif dalam masakan Mediterranean. Ia boleh disajikan dengan sayur-sayuran atau daging, dan anda juga boleh membuat sandwic sederhana dengannya, misalnya, untuk sarapan atau sebagai makanan ringan sebelum makan malam.
Ia perlu
-
- 200 g zaitun hitam;
- 70 g ikan bilis;
- 1 sudu besar capers;
- 2-3 ulas bawang putih;
- sekumpulan pasli;
- 3-4 sudu besar minyak zaitun;
- garam;
- roti Bakar;
- 2 biji tomato;
- sebilangan daun selada;
- cuka balsamic.
Arahan
Langkah 1
Gunakan zaitun hitam berkualiti untuk memasak. Cara termudah untuk membeli adalah kaedah dari mana tulang diekstraksi. Apabila tersedia, pilih buah zaitun dalam tin yang dihasilkan di Yunani atau Itali.
Langkah 2
Buka balang zaitun, toskan cecair dari mereka, buang lubang jika perlu. Letakkan di pemproses makanan. Bilas ikan bilis masin dalam air mengalir, keringkan, angkat ekornya. Masukkan ikan ke zaitun. Letakkan caper di sana. Keluarkan dahan dari pasli dan masukkan daun ke sisa bahan bersama dengan cengkih bawang putih yang telah dikupas. Kisar semua bahan menjadi kepingan kecil. Kemudian tuangkan minyak zaitun dan campurkan lagi ke dalam pemproses makanan. Anda mesti mempunyai pes yang agak halus. Cubalah dan tambahkan garam jika perlu.
Langkah 3
Potong kerak dari roti putih, lebih baik khas untuk roti bakar. Letakkan lapisan tapenade tebal di antara setiap sepasang kepingan. Cairkan mentega dalam kuali. Goreng sandwic di kedua-dua belah pihak selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan. Letakkan sepotong tomato, selada dan beberapa tetes cuka balsamic di atas sandwic siap. Hidangkan suam.
Langkah 4
Sekiranya anda tidak menyukai roti goreng mentega, gunakan pembuat wafel untuk membuat sandwic ini. Ini lebih sesuai daripada pemanggang roti, kerana roti boleh dipanggang dengan pasta zaitun di dalamnya.
Langkah 5
Gunakan resipi tapenade yang berbeza jika mahu. Sebagai contoh, satu sudu teh cognac ditambahkan ke dalamnya di Perancis. Juga, dalam kes yang jarang berlaku, pasta ini disediakan dari zaitun hijau, tetapi kemudian beberapa tetes jus lemon ditambahkan ke dalamnya. Terdapat resipi untuk tapenade dengan tuna dan bukannya ikan bilis. Dalam beberapa kes, ikan umumnya diganti dengan jumlah terung bakar yang sama.
