Roti daging dengan pengisian cendawan adalah hidangan berporsi yang indah yang akan mengubah makan malam biasa menjadi hidangan perayaan dan pasti akan menghiasi meja perayaan.
Ia perlu
-
- tenderloin daging lembu atau babi - 500 g;
- cendawan segar - 200 g;
- bawang - 3 biji.;
- mentega - 80 g;
- lada;
- garam;
- hijau.
Arahan
Langkah 1
Sediakan cendawan untuk pengisian. Sebarang roti daging sesuai: segar, beku atau kering.
Langkah 2
Kupas dan lap cendawan segar dengan kain lembap. Rebus selama 30 minit. Biarkan sedikit sejuk. Potong kepingan kecil.
Langkah 3
Anda tidak perlu merebus cendawan beku. Potongnya menjadi kepingan kecil jika perlu.
Langkah 4
Rendam cendawan porcini kering atau cendawan madu dalam susu atau air selama beberapa jam sehingga mereka "mengingat" isipadu asalnya. Tiriskan cecair yang dihitam secara berkala dan masukkan air tawar. Anda tidak perlu merebus cendawan ini.
Langkah 5
Kupas bawang. Potong menjadi kiub kecil. Goreng dalam 1 sudu mentega hingga kekuningan. Kemudian masukkan cendawan cincang dan goreng bersama bawang. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 6
Bilas daging dengan air sejuk, keringkan potongannya. Potong kepingan nipis 3-5mm di seberang bijirin.
Langkah 7
Pukul setiap kepingan dengan berhati-hati untuk membuat "pancake" daging yang sangat nipis. Cara terbaik untuk mengalahkan daging bukan dengan tukul khas dengan permukaan berlekuk untuk memotong daging, tetapi dengan pisau dapur yang besar. Letakkan bilah rata. Ini akan mengelakkan serat pecah semasa anda membungkus pengisian.
Langkah 8
Letakkan satu sudu pengisian cendawan pada setiap kepingan dan bungkus dalam sampul surat seperti gulungan kubis yang disumbat atau penkek yang disumbat.
Langkah 9
Goreng gulungan daging dengan cendawan dalam mentega. Sekiranya mereka hancur semasa menggoreng, gunakan tusuk gigi untuk memotong daging atau selamatkan dengan tali getah.
Langkah 10
Sebelum dihidangkan, lepaskan tusuk gigi atau tali getah, letakkan gulungan di parutan, hias dengan tangkai pasli atau dill. Hidangan sampingan terbaik untuk hidangan adalah kentang panggang atau rebus dan epal bakar. Teratas dengan minyak yang tinggal dari menggoreng. Hidangkan panas atau suam.
