Gulung kubis adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Benar, tidak semua suri rumah berani memasaknya, kerana prosesnya memakan masa yang lama. Tetapi jika anda benar-benar ingin memanjakan saudara-mara dengan hidangan ini, maka anda perlu memasak gulung kubis sebanyak mungkin untuk mengumpulkan seluruh keluarga di meja.
Ia perlu
- - 1.5 kg daun kubis;
- - 1 kg daging babi dan daging lembu cincang;
- - 2 biji bawang;
- - 2 lada merah;
- - 100 gr. nasi;
- - 1 keping roti;
- - 300 gr. daging asap atau lemak babi;
- - 5 sudu kecil saus tomat;
- - 150 ml minyak zaitun;
- - 2 daun salam;
- - sudu pencuci mulut dill kering;
- - setengah sudu pencuci mulut lada hitam tanah;
- - garam secukup rasa;
- - jus satu lemon;
- - 1 sudu teh gurih kering (boleh diganti dengan thyme).
Arahan
Langkah 1
Cincang lada merah dan bawang merah dan goreng dalam minyak zaitun selama 5 minit. Masukkan nasi yang telah dibasuh ke dalam loyang, goreng, kacau sentiasa, sehingga menyerap minyak. Masukkan 100 ml air, matikan api dan kacau beras selama 3 minit.
Langkah 2
Potong daging (atau lemak babi) menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan daging cincang. Rendam roti ke dalam air, perah dan masukkan daging cincang. Tuangkan 2 sudu minyak zaitun, taburkan daging dengan perasa (dill, lada hitam, gurih). Garam, masukkan beras dan bawang ke dalam mangkuk dengan daging cincang, tambahkan saus tomat dan campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda untuk mendapatkan jisim homogen.
Langkah 3
Kami mengeluarkan daging cincang ke sisi dan terus ke daun kubis. Potong bahagian yang paling sukar dari mereka dan masukkan ke dalam air mendidih dengan jus lemon sehingga daun menjadi lembut dan tidak pecah.
Langkah 4
Kami mengeluarkan kubis dari air mendidih dan membiarkan daun sejuk sedikit agar tidak membakar tangan kami.
Langkah 5
Isi daun kubis dengan daging cincang dan lipat dengan lembut. Jangan lupa bahawa nasi dalam daging cincang akan melembutkan sedikit semasa proses memasak, jadi anda tidak perlu membungkus daun kubis terlalu ketat.
Langkah 6
Tuangkan sedikit minyak ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, buat semacam bantal dari sisa kubis, di mana kami menyebarkan gulungan kubis yang diisi. Pada setiap lapisan gulungan kubis, letakkan kembali hiasan daun kubis.
Langkah 7
Tuangkan air ke dalam periuk, tetapi agar tidak menutupi gulungan kubis sepenuhnya, masukkan api dan didihkan. Kami mengurangkan panas dan mendidih gulungan kubis selama 2 jam. Anda boleh menghidangkan gulungan kubis dengan krim masam.
