Ikan kaya dengan fosforus dan bahan berguna lain, yang mana ia dihargai oleh pakar pemakanan di seluruh dunia dan disyorkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Cod, haddock dan pollock dianggap makanan rendah kalori dan dibenarkan dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan. Makan hidangan ikan sekurang-kurangnya dua kali seminggu meningkatkan aktiviti otak dan proses berfikir.
Ia perlu
-
- seekor ikan;
- mentega;
- garam;
- lada putih;
- jus lemon;
- pasli;
- pisau pembersih;
- papan pemotong;
- kuali;
- masukkan ke dalam kuali kukus;
- kerajang atau perkamen;
- pinggan.
Arahan
Langkah 1
Pilih hanya ikan segar di kedai. Beku, kalengan, asin, salai, kering kerana pelbagai alasan tidak mempunyai bekalan nutrien berguna. Cuba melindungi diri anda dan orang yang anda sayangi daripada ikan yang ditangkap lebih dari tiga hari yang lalu. Kualitinya mudah diperiksa oleh mata - semestinya jelas; timbangan - pilih bangkai di mana sisik sesuai dengan pulpa; bau - bau ikan biasa seperti laut atau tasik, bergantung pada habitatnya.
Langkah 2
Bawa ikan pulang dan potong segera. Jangan terbiasa meninggalkan ikan dalam beg plastik, bahkan selama beberapa jam. Faktanya ialah semasa perjalanan anda dari kedai ke rumah terdapat penurunan suhu, dan ia boleh mempengaruhi pembiakan bakteria yang terdapat di permukaan bangkai ikan.
Langkah 3
Bersihkan ikan di bawah air sejuk yang mengalir untuk melindungi dapur dari sisik yang terbang ke semua arah. Usus bangkai dengan pisau panjang yang sempit, sehingga anda dapat membuang pundi hempedu dengan selamat, yang, jika hasilnya tidak baik, akan memberikan rasa pahit kepada pulpa. Sekiranya masalah telah berlaku, dan anda menusuknya, potong dengan hati-hati tempat-tempat di mana hempedu telah tumpah, dan lap bahagian dalam perut dengan jus lemon.
Langkah 4
Potong ikan menjadi beberapa bahagian. Sekiranya anda ingin mengisar, masukkan pisau panjang, sempit dan sangat tajam di antara kepala dan tulang belakang. Dengan gerakan memotong yang berhati-hati, bergerak ke arah ekor. Keluarkan fillet kedua dengan cara yang sama. Keluarkan tulang kecil yang tinggal di dalam ikan dengan pinset.
Langkah 5
Ikan panggang seperti halibut, salmon, salmon, trout. Untuk melakukan ini, gunakan perkamen atau kerajang. Steam pike hinggap, ikan keli, ikan putih. Bersama ikan, anda boleh menambah sedikit pasli ke dalam kuali. Goreng ikan sungai dan tasik, serta ikan keluarga ikan kod: haddock, pollock, cod. Tetapi, jika tugasnya adalah menurunkan beberapa kilogram, lebih baik merendamnya dalam sedikit air dengan penambahan jus lemon. Secara tradisinya, ikan itu diasinkan dengan garam laut dan lada putih. Mengenai makanan istimewa Rusia, ikan mas krusian di Rusia telah direbus dengan krim masam sejak zaman kuno, ikan mas yang dimasak dalam ketuhar, dan sterlet - direbus dalam sampanye, tetapi ini ada di rumah-rumah bangsawan kota.
