Stir-fry adalah teknik untuk menggoreng makanan dengan cepat dalam minyak panas dalam kuali yang dalam dan miring sambil terus dikacau.
Ia perlu
- - tenderloin babi 500 g;
- - kacang hijau 200 g;
- - lada manis 1 pc.;
- - lada cili kering 1 pc.;
- - 6 ulas bawang putih;
- - halia 1 cm;
- - minyak zaitun, lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging babi, keringkan dengan tuala kertas dan potong dengan jalur nipis. Basuh paprika di bawah air yang mengalir, angkat bijinya dan potong pula dengan jalur nipis. Bilas kacang hijau dalam saringan dan biarkan kering.
Langkah 2
Kupas dan potong cengkih bawang putih. Kisar akar halia pada parut halus. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan bawang putih, halia dan cili di dalamnya, goreng selama 1-3 minit.
Langkah 3
Kemudian letakkan daging babi cincang ke dalam kuali dan kecutkan dengan cepat di semua sisi.
Langkah 4
Apabila daging babi berwarna keperangan, musim dengan garam dan lada hitam, tambahkan paprika cincang dan kacang hijau. Goreng, kacau terus, selama kira-kira 7-10 minit. Anda boleh menambah sedikit air jika perlu. Untuk hidangan sampingan, anda boleh menyajikan nasi rebus atau salad sayur-sayuran segar. Hiaskan dengan ramuan herba jika mahu.
