Dipercayai bahawa perkataan "steak" berasal dari Old Norse dan diterjemahkan sebagai "goreng". Ia adalah sekeping daging tebal yang dipotong dari bangkai di seberang bijirin. Secara tradisinya, stik dibuat dari daging lembu, tetapi daging babi banyak digunakan di Rusia, hidangannya lebih mudah disediakan, dan lebih lembut dan enak.
Stik daging babi dalam adunan
Untuk memasak stik dalam adunan, anda memerlukan:
- 2 stik;
- ½ lemon;
- 50 g hijau dill;
- lada;
- garam.
Untuk adunan:
- 50 g bir;
- 1 biji telur;
- 20 g tepung.
Basuh daging babi, keringkan dan pukul dengan palu kayu (lebih mudah dilakukan melalui beg plastik). Kemudian taburkan dengan jus lemon yang baru diperah, lada dan taburkan dengan perasa secukupnya (kering ramuan Provencal, rosemary, thyme).
Sediakan adunan. Untuk melakukan ini, pukul telur ke dalam mangkuk, tuangkan bir dan masukkan tepung gandum. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
Basuh dill hijau dengan baik, tepuk kering di atas tuala kertas dan potong halus. Celupkan stik ke dalam sayur cincang, kemudian celupkan ke dalam adunan yang telah siap dan goreng di kedua-dua sisi dalam kuali dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan api yang tinggi. Tentukan kesediaan daging babi dengan menusuk stik dengan pisau (jus daging yang menonjol harus telus).
Stik dengan resipi keju
Stik daging babi tidak hanya dapat digoreng dalam kuali, tetapi juga dibakar di dalam oven. Ini memerlukan:
- 4 stik daging babi;
- 1 biji bawang;
- 200 g keju;
- 1 liter jus tomato;
- minyak sayuran;
- daun kubis putih;
- hijau;
- lada;
- garam.
Basuh stik, keringkan dan pukul di 2 sisi. Cincang bawang dan dill atau pasli, tuangkan dengan jus tomato dan gaul rata. Masukkan daging ke dalam perapan yang dihasilkan dan simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
Kemudian griskan loyang dengan minyak sayuran dan tutup dengan daun kubis. Letakkan potongan daging yang telah diperap (tanpa mengupas pengasam), taburkannya dengan garam dan lada. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 220 ° C selama 15-20 minit. Kemudian balikkan stik ke sisi lain, tuangkan bumbu yang tinggal, taburkan dengan keju parut dan bakar selama 15 minit lagi hingga lembut.
Cara memasak stik dalam multicooker
Untuk memasak stik daging babi dalam periuk perlahan, anda perlu mengambil:
- 2 batang daging babi (boleh di tulang);
- 1 gelas susu;
- 1 sudu kecil garam;
- 1 sudu kecil gula pasir;
- 1 sudu kecil lada tanah;
- 1 sudu besar l. minyak sayuran;
- 3 sudu besar l. tepung;
- 1 biji telur.
Basuh stik, keringkan dan pukul dengan palu kayu. Campurkan gula pasir, garam, lada hitam dan gosokkan stik yang telah disiapkan dengan campuran. Masukkan daging ke dalam pinggan yang dalam, tutup dengan susu dan biarkan selama 3 jam.
Kemudian tuangkan tepung gandum ke dalam satu pinggan dan pecahkan telur ke dalam pinggan yang lain dan pukul perlahan dengan garpu.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker yang boleh ditanggalkan. Tetapkan mod penaik pada panel kawalan dan tetapkan waktu pada pemasa ke 25 minit.
Masukkan stik terlebih dahulu ke dalam tepung dan kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dipukul. Selepas 5 minit, apabila mangkuk panas, masukkan stik ke dalamnya. Biarkan penutup pada multicooker dan masak daging babi selama 10 minit di setiap sisi.
