Pastri serbuk pendek, pengisian halus, aroma pusing - inilah dia, roti bakar buatan sendiri yang sempurna!
Ia perlu
- Untuk 6 bakul:
- Untuk ujian:
- - 200 g tepung;
- - 50 g gula;
- - 100 g mentega sejuk;
- - sedikit garam;
- - 2 sudu besar susu.
- Untuk pengisian epal:
- - 2 biji epal;
- - 2 putih telur;
- - 50 g gula;
- - 0,5 sudu kecil kayu manis.
- - hirisan epal untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Campurkan tepung dengan gula dan garam. Masukkan kepingan mentega sejuk (lebih baik memotongnya menjadi kiub kecil dan membeku) dan gosokkan segalanya dengan tangan dengan cepat hingga hancur. Masukkan susu, uli adunan dengan cepat, gulungkannya ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama kira-kira 40 minit.
Langkah 2
Sementara itu, bakar epal di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar hingga lembut dan haluskan dengan pengisar. Masukkan kayu manis dan 3/4 gula ke dalam epal. Pukul lagi dengan pengisar.
Langkah 3
Pukul putih secara berasingan dalam mangkuk bersih hingga memuncak. Masukkan baki gula dan pukul lagi hingga larut (anda juga boleh menggunakan gula tepung).
Langkah 4
Dengan lembut, menggunakan spatula, satukan putih telur dan saus epal. Mousse kami sudah siap!
Langkah 5
Bahagikan adunan kepada 6 bahagian dan sebarkan pada tartlets yang telah disediakan. Hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah, tuangkan kacang ke permukaan doh (kaedah penaik "dengan beban"), supaya doh tidak "membengkak", selama seperempat jam.
Langkah 6
Keluarkan pangkalan dari oven, angkat berat, isi tartlets dengan mousse dan, jika dikehendaki, hiaskan dengan irisan epal. Hantar ke oven selama 40 minit lagi, turunkan suhu hingga 160 darjah.
