Delima dan hati ayam adalah antara makanan yang hanya dibuat untuk satu sama lain. Rasa lezat daging sutera yang lembut dihidangkan dengan baik dengan sos delima yang manis, sedikit astringen dan pekat. Anda boleh menyediakan pelbagai variasi sos, serta hidangan hati yang berbeza yang memerlukan pembalut seperti itu.
Ia perlu
-
- Sos delima sederhana
- 4 buah delima besar (kira-kira 3 kg);
- 3 sudu tepung jagung
- ¾ gelas gula;
- sayang
- rosemary
- raspberi.
- Halia pedas dan sos delima
- 2 gelas jus delima;
- 1/4 cawan gula pasir;
- 1/4 cawan cuka sari apel
- Akar halia segar 3 cm;
- 1/4 sudu kecil serpih cili.
- Hati ayam dengan sos delima
- 500 g hati ayam;
- 2-3 bawang sederhana;
- minyak zaitun;
- 50 g mentega
- 300 g wortel muda kecil (wortel bayi);
- 2-3 sudu teh biji bijan;
- 2-3 sudu besar sos delima
- beberapa biji rempah;
- 1 sudu teh jintan;
- 1 sudu teh tomato puri
- pasli.
Arahan
Langkah 1
Sos delima sederhana
Potong bom tangan separuh, tidak melintang, tetapi memanjang. Letakkan saringan dalam mangkuk besar. Letakkan buah, potong ke bawah, pada ayak dan ketuk dengan sudu. Semua biji-bijian perlu mendapat tidur yang cukup. Ambil kentang tumbuk atau alu dan tekan pada biji-bijian untuk memerah kira-kira 2-3 cawan jus.
Langkah 2
Tuangkan jus ke dalam periuk kecil, tumiskan pati, tambahkan bersama gula ke dalam jus. Masukkan pati dalam aliran nipis, terus mengacau jus, cuba masuk ke corong yang terbentuk. Panaskan sos dengan api kecil, jangan lupa kacau, hingga pekat dan pekat 1/3.
Langkah 3
Anda boleh mempelbagaikan versi sos ini dengan menambahkannya semasa rawatan panas 250 g raspberi beku atau segar, ½ cawan madu cair dan bukannya gula, atau menambah 1-2 sudu daun rosemary.
Langkah 4
Halia pedas dan sos delima
Ambil Jus Delima. Kedua-duanya diperoleh dari buah segar dan produk dalam tin akan berjaya. Keluarkan kulit dari akar halia dan parut pada parut halus. Campurkan madu, jus, cuka sari apel, halia, dan lada dalam periuk kecil. Masukkan api dan masak sehingga mendidih. Kurangkan api, tutup dan reneh selama kira-kira 10 minit, sehingga sos 1/3 mendidih. Sejukkan dan gunakan. Sos seperti itu tidak hanya dapat digunakan sebagai perasa untuk hidangan hati ayam, tetapi juga dapat digunakan sebagai dasar untuk pengasam.
Langkah 5
Hati ayam dengan sos delima
Bilas hati, potong urat, keringkan. Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang berat dengan sisi tinggi. Goreng hati dengan cepat hingga coklat keemasan, sehingga sedikit merah jambu di bahagian dalam. Ini akan mengambil masa lebih kurang 10 minit. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Dalam kuali yang terpisah, goreng bawang hingga telus, kemudian masukkan jintan dan biji wijen ke dalamnya, tuangkan 1/2 cawan air. Biarkan mendidih, kemudian masukkan lobak merah dan bumbu. Apabila wortel lembut, masukkan hati, tuangkan sos dan panaskan. Hidangkan dihiasi dengan pasli.
