Walaupun cupcakes ringkas, tapi sangat sedap dan berair! Namun, tidak semuanya mudah, kerana kami akan melayani mereka, ditaburkan dengan karamel!
Ia perlu
- Untuk 6 kek cawan kecil:
- - 60 g tepung;
- - secubit soda;
- - sedikit garam;
- - 0,5 sudu kecil kayu manis;
- - 70 g gula;
- - sebiji telur;
- - 30 g mentega;
- - 3 sudu besar krim masam;
- - semangat satu oren;
- - 1 sudu besar jus oren;
- - 1 lobak kecil.
- Karamel:
- - 50 g gula;
- - krim berat 65 ml;
- - 35 g mentega.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan mentega muffin dari peti sejuk terlebih dahulu untuk melembutkannya. Panaskan ketuhar hingga suhu 200 darjah Celsius dan sejajarkan dengan baking cuff khas untuk muffin (ukuran standard).
Langkah 2
Basuh wortel, kupas dan parut pada parutan halus, hampir hingga rata. Dengan menggunakan parutan yang sama atau pisau khas, keluarkan semangat dari oren, dan kemudian peras jusnya dari dalamnya dan ukur 1 sudu besar.
Langkah 3
Campurkan mentega lembut dalam mangkuk pengadun dengan telur dan gula. Pukul sehingga sebati. Masukkan krim masam dan zest dan jus sitrus. Gaul sebati lagi.
Langkah 4
Ayak tepung ke dalam bekas yang berasingan dengan penambahan garam, soda dan kayu manis. Masukkan gula ke tepung, campurkan dan tambahkan campuran kering ke komponen cair adunan.
Langkah 5
Perah wortel parut dari jus dan masukkan bahan-bahan lain. Kacau adunan dengan cepat dan tuangkan ke dalam acuan. Hantar ke oven dan bakar sehingga obor keluar dari tengah kek kering (lebih kurang 20 minit). Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk sedikit terlebih dahulu di dalam acuan dan kemudian di rak dawai.
Langkah 6
Untuk karamel, larutkan gula dalam periuk kecil di atas api sederhana. Ia harus pecah dengan sendirinya dan bertukar kuning, jangan kacau. Kemudian masukkan minyak (yang seharusnya pada suhu bilik, jika tidak terbakar tidak dapat dielakkan) dan campurkan untuk menjadikan campuran homogen. Keluarkan dari api dan, secara aktif mengaduk jisim, tambahkan krim yang sedikit hangat.
Langkah 7
Tuangkan karamel yang telah disejukkan ke atas muffin. Ia juga enak untuk disajikan dengan ais krim vanila.
