Krim Bavaria selalunya pencuci mulut bebas, dan juga boleh berfungsi sebagai lapisan kek atau sebagai asas untuk charlottes sejuk.
Ia perlu
- Untuk krim:
- - 1 liter susu;
- - 1 biji vanila;
- - 12 g gelatin;
- - 5 kuning telur;
- - 100 g gula pasir halus;
- - 1/4 l krim;
- Untuk sos kiwi:
- - 4-5 buah kiwi masak;
- - 1-2 sudu gula;
- Untuk sos mangga:
- - 2-3 buah mangga masak;
- - 1-2 sudu gula;
- - 0, 5 - 1 jus lemon;
- Untuk hiasan:
- - kumkat (tangerine, oren);
- - gooseberry;
- - daun pudina;
Arahan
Langkah 1
Sediakan krim. Tuangkan susu ke dalam periuk, bilas dengan air sejuk. Masukkan potong vanila ke dalam susu. Didihkan susu hingga mendidih dan sejukkan sedikit.
Langkah 2
Rendam agar-agar dalam air sejuk, biarkan hingga membengkak. Pukul gula dan kuning menjadi busa yang kuat. Terus kacau, tuangkan susu ke dalam jisim kuning telur, setelah mengeluarkan vanila.
Langkah 3
Letakkan bekas di dalam tab mandi air panas dan biarkan campuran mendidih. Kacau terus dan apabila campuran mula pekat, tambahkan gelatin yang dicairkan dalam 2 sudu air panas ke dalamnya.
Langkah 4
Letakkan bekas di dalam air ais dan dengan kacau berterusan, sejukkan campuran. Apabila campuran mula mengeras, tuangkan krim disebat ke dalamnya. Tuangkan krim ke dalam acuan yang dibilas dengan air sejuk dan sejukkan hingga rata.
Langkah 5
Buat sos kiwi. Kupas kiwi, tumbuk dengan garpu, masukkan gula. Untuk sos mangga, kupas buahnya, potong pulpa mangga dari lubang, dan tumbuk dengan garpu. Masukkan jus lemon dan gula ke puri.
Langkah 6
Letakkan kedua sos di atas mangkuk dan kemudian krim berbentuk ladu menjadi dua sudu besar. Hiaskan dengan hirisan buah eksotik dan daun pudina yang dicuci dan dicincang.
