Kaviar Zucchini - hidangan "rakyat", masakan Soviet. Dia tidak mempunyai satu, resipi yang ketat. Tetapi banyak suri rumah dapat membanggakan rahsia keluarga, variasi pengarang, sesuatu yang menjadikan kaviar sangat enak. Kaviar skuasy tradisional adalah makanan demokratik, sedap dan gaya rumah.
Ia perlu
- - 2 kilogram zucchini;
- - 3 kepala bawang sederhana;
- - 2 paprika merah besar;
- - 6 biji tomato sederhana;
- - 100 gram pes tomato;
- - 3 lobak sederhana;
- - 4 ulas bawang putih;
- - 1 gelas minyak bunga matahari halus;
- - 1 sudu besar sudu garam;
- - 2 sudu besar sudu gula;
- - 2 sudu besar sudu cuka sari apel.
Arahan
Langkah 1
Anda boleh menggunakan zucchini muda dan zucchini muda yang tersedia sepanjang tahun, tetapi paling rasional menggunakan buah-buahan "padat" yang terlalu masak untuk hidangan ini. Sayuran muda hanya boleh dibasuh dan hujungnya yang ditangkal dibuang. "Stuck" zucchini harus dipotong memanjang, keluarkan biji bersama dengan serat dan kupas kulitnya yang terlalu tebal dan sukar.
Langkah 2
Kupas dan bilas wortel dan bawang, keringkan. Parut wortel pada parut kasar. Untuk lada, keluarkan tangkai, keluarkan biji dan partisi, bilas sayur-sayuran dari luar dan dari dalam. Potong bawang, zucchini, tomato dan lada ke dalam kiub kecil. Tomato, sebelum dipotong, boleh dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa saat untuk mengeluarkan kulit daripadanya, anda boleh mengeluarkan biji dan hanya menggunakan pulpa - ia bergantung pada citarasa peribadi. Keluarkan kulit dari bawang putih dan masukkan melalui penekan atau potong dengan pisau tajam yang lebar.
Langkah 3
Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam penggorengan yang dalam, lebar dan berat dan goreng bawang hingga lumat. Masukkan lada dan reneh di atas api sederhana selama 5-7 minit lagi. Masukkan wortel dan zucchini, goreng, kacau sekali-sekala, selama 7-10 minit lagi, tambah minyak jika perlu. Masukkan tomato cincang ke dalam periuk, masukkan pes tomato, perasakan hidangan dengan rempah. Masukkan bawang putih terakhir, kacau.
Langkah 4
Bergantung pada ketekalan yang diinginkan, anda boleh memasak kaviar selama 20-30 minit lagi, maka hidangan akan kelihatan seperti ratatouille atau lecho. Tetapi, untuk membenarkan namanya, lebih baik membersihkan sayur-sayuran dengan pengisar, dan kemudian renehkan jisim yang dihasilkan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama kira-kira setengah jam.
