Secara tradisional, lecho dibuat dari paprika yang digabungkan dengan tomato dan bahan-bahan lain. Potongan ini terkenal dengan rasanya yang sangat baik dan juga sesuai untuk sebarang hidangan pada musim sejuk.
Ia perlu
- –Lada Bulgaria dengan pelbagai warna (2-3 kg);
- - Tomato segar (2, 5 kg);
- - Gula (120 g);
- - Garam (2 sudu besar. L.);
- - minyak sayuran (60 ml);
- - bawang (3-5 biji.);
- –9% cuka (2.5 sudu besar).
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama dalam memasak lecho ialah menyediakan sayur-sayuran. Ambil lada, bilas hingga bersih. Keluarkan tangkainya. Potong bahagian atas dengan pisau dan keluarkan inti bersama dengan biji. Potong lada menjadi kiub kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Kupas bawang dari sekam atas, bilas dengan air dan potong dadu. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan letakkan bawang cincang di sana. Goreng bawang dengan sedikit minyak, kacau dengan spatula kayu.
Langkah 3
Basuh tomato, potong dengan sewenang-wenangnya. Masukkan tomato ke dalam semangkuk lada bel. Seterusnya, masukkan bawang goreng bersama minyak yang tinggal di kuali.
Langkah 4
Masukkan campuran bawang, lada dan tomato ke dalam periuk, letakkan di atas pembakar. Hidupkan api kecil dan renehkan selama kira-kira 25 minit, kacau perlahan. Kemudian masukkan garam, gula dan cuka secara berturut-turut. Jangan lupa untuk merasai lecho. Sekiranya perlu, anda boleh menambah garam atau gula tambahan.
Langkah 5
Setelah masak, biarkan lecho di dalam periuk. Letakkan balang yang disterilkan di atas meja dan tuangkan lecho panas ke dalam setiap balang dengan sudu besar. Gulung penutup, balut dengan selimut dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
