Chicken satsivi adalah hidangan Georgia yang dibumbui dengan pelbagai rempah dan walnut. Ternyata sedap dan berair.
Ia perlu
- - 1 kg ayam
- - 1 kepala bawang
- - 1.5 cawan walnut cincang
- - 1 sudu kecil perasa hop-suneli
- - 2 sudu besar tepung
- - 1 sudu besar cuka wain
- - 1 sudu besar mentega
- - 1 sudu kecil ketumbar tanah
- - secubit safron
- - 2 ulas bawang putih
- - sekumpulan ketumbar
- - garam dan lada merah secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Pertama, bilas ayam dan buang lemak berlebihan. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air panas, masukkan api sederhana dan masak selama 30 minit.
Langkah 2
Keluarkan ayam dari kuahnya, tetapi jangan tuangkan. Gris daging dengan ½ sudu besar. mentega, garam dan goreng dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah, hingga masak, kira-kira 20-25 minit. Ingatlah untuk membalikkan ayam secara berkala dan tuangkan lemak cair.
Langkah 3
Sekarang sediakan sos. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan potong halus. Panaskan baki mentega dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya selama 5 minit. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan masak selama 2 minit lagi. Tuangkan ke dalam kuah dan kacau hingga sebati.
Langkah 4
Satukan walnut cincang, hop suneli, ketumbar, safron, garam dan lada secukup rasa
Langkah 5
Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali dengan bawang goreng dan tuangkan cuka. Panaskan sos dengan api kecil selama 6-8 minit, tetapi jangan reneh.
Langkah 6
Kupas ayam dari kulit dan tulang, potong daging menjadi kepingan sederhana. Masukkan daging ke sos dan panaskan selama 7 minit.
Langkah 7
Bilas dan kisar ketumbar. Kupas bawang putih dan hancurkan, masukkan ke ketumbar satsivi. Biarkan sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk. Hidangkan selera sejuk.
