Kentang panggang adalah lauk yang sempurna untuk banyak hidangan. Namun, ia juga enak sebagai hidangan utama, jika disertakan dengan salad atau diisi dengan pelbagai produk. Salah satu kombinasi terkemuka, digemari ramai, kentang dengan keju parmesan klasik yang sedap.
Ia perlu
-
- 3 ubi kentang coklat kemerahan sederhana
- 3 sudu besar keju parmesan
- 2 sudu teh minyak sayuran
- 1/4 sudu teh garam laut
Arahan
Langkah 1
Bilas ubi dengan berus lembut. Untuk memanggang dengan jaket, pilih kentang dengan kulit tebal yang kemas, tidak muda, tetapi tidak basi, tanpa cacat yang kelihatan, sekata dan tegas.
Langkah 2
Terdapat beberapa kaedah untuk garam ubi kentang sebelum dibakar. Salah satunya adalah dengan merendam kentang terlebih dahulu selama 2 hingga 8 jam dalam larutan garam yang disediakan pada kadar 1 bahagian garam kasar hingga 8 bahagian air. Yang kedua, lebih popular, terdiri daripada menggosok kulit ubi dengan garam laut, seperti urut. Cara yang paling senang dilakukan adalah dengan menaburkan garam ke dalam mangkuk cetek yang lebar dan menggulung kentang di dalamnya satu persatu. Agar garam melekat pada kentang, mereka dilapisi dengan minyak sayuran.
Langkah 3
Sebilangan tukang masak menasihatkan agar anda menembusi ubi sebelum memanggang sehingga wap dibebaskan dari mereka dan mereka tidak memecah panggangan. Tetapi pakar masakan yang paling dihormati berpendapat bahawa struktur yang paling disukai, apabila ubi itu lembut dan "lembut" di dalamnya dengan kerak renyah yang sempurna, hanya dapat dipelajari jika anda memotong seluruh kentang yang sudah siap dengan segera setelah dibakar.
Langkah 4
Untuk mengelakkan kentang melekat pada parutan panggangan, minyak terlebih dahulu dengan minyak sayuran. Panaskan panggangan hingga api sederhana. Susun ubi pada jarak antara satu sama lain sehingga udara panas dapat beredar bebas di sekitarnya. Bakar kentang selama 50-60 minit, hingga garing. Anda boleh menyikat kentang dengan mentega cair atau lemak babi setiap 15 minit untuk mendapatkan pemerah pipi, tetapi kulitnya tidak akan garing kerana sebilangan garam akan hilang. Kentang siap mudah diperah dengan jari anda. Letakkan sarung tangan pelindung silikon di tangan anda dan tekan ke bawah ubi sehingga kulitnya pecah.
Langkah 5
Letakkan 1 sudu besar keju Parmesan parut di dalam setiap ubi dan kembalikan kentang ke panggangan. Simpan di sana selama kira-kira 2-3 minit sehingga keju mula cair. Anda boleh menambah sedikit mentega dan herba cincang segar bersama dengan keju. Hidangkan kentang panas.
