Cara yang baik untuk menghidangkan ikan adalah memasaknya dalam wain. Terutama ikan trout yang lazat dan tidak biasa akan berubah jika anda menggunakan sampanye sebagai sos.
Ia perlu
- - loyang;
- - perkamen;
- - stik trout 600 g;
- - sampanye 150 ml;
- - minyak zaitun 1 sudu besar. sudu itu;
- - jus lemon 1 sudu besar. sudu itu;
- - bahagian putih bawang hijau 1 pc.;
- - zucchini 1 pc.;
- - kacang polong 4 biji.;
- - garam secukup rasa;
- Untuk sos:
- - kaldu ikan 0,5 l;
- - wain putih kering 100 ml;
- - tepung 1 sudu besar. sudu itu;
- - timun acar 1 pc.;
- - champignons segar 4 biji.;
- - 2 daun salam;
- - lada hitam putih tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Basuh ikan trout di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Gerimis dengan minyak zaitun dan jus lemon. Tutup loyang dengan bungkusan.
Langkah 2
Kupas zucchini, bawang dan wortel, basuh, keringkan dengan tuala kertas, kemudian potong. Letakkan separuh daripada sayur-sayuran yang sudah siap di atas loyang, di atas dengan irisan trout dan taburkan dengan sayur-sayuran yang tinggal.
Langkah 3
Garam ikan, lada dengan lada putih dan tuangkan dengan sampanye. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 220 darjah.
Langkah 4
Goreng tepung dalam kuali kering. Kemudian tuangkan ke dalam kuah ikan suam, tambahkan wain dan masak selama 5 minit. Goreng cendawan dalam minyak sayuran, kupas timun dan masak dalam mangkuk yang terpisah selama kira-kira 10 minit. Masukkan cendawan dan timun ke dalam kuahnya, masukkan bumbu dan daun salam. Didihkan selama 15 minit dengan api sederhana.
Langkah 5
Hidangkan ikan trout dengan sos yang dimasak.
