Tolma adalah hidangan Azerbaijan kebangsaan. Ia dibuat terutamanya dari daun anggur. Tolma akan menjadi hidangan istimewa dari mana-mana meja perayaan. Masa memasak hanya 40 minit.
Ia perlu
- -60 daun anggur
- -1 sudu besar nasi
- -1 biji bawang
- -raisin
- -sos soya
- -3 sudu besar l. pes tomato
- -minyak sayuran
- -sugar
- -lada hitam secukup rasa
- - garam
- - secubit ketumbar tanah
- - sekumpulan kemangi kering
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu merebus nasi hingga separuh masak (tanpa garam).
Langkah 2
Bila nasi sudah siap masukkan kicap, lada hitam, ketumbar, kismis, selasih.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong halus, goreng separuh dalam kuali dengan minyak sayuran hingga coklat keemasan. Masukkan dua sudu pes tomato, secubit gula, beras ke bawang dan campurkan semuanya sehingga sebati. Lulus selama beberapa minit lagi.
Langkah 4
Bilas daun anggur, masukkan ke dalam periuk dan rebus di atas dapur sehingga lembut. Setelah dimasak, angkat dari kuali dan sejukkan.
Langkah 5
Ambil daun anggur yang telah disejukkan dan letakkan pengisian di atasnya. Bentuk menjadi sampul surat.
Langkah 6
Sementara itu, sediakan sos. Goreng bawang dengan pes tomato, tambah air. Masukkan sampul ke dalam sos ini dan reneh selama lebih kurang 15 minit.
