Sup sayur dan labu yang enak boleh dibuat untuk seisi keluarga dalam masa kurang dari 1 jam. Ia sedap, kaya dengan vitamin dan mempunyai rasa labu yang enak.
Ia perlu
- -2 sudu kecil minyak zaitun
- -1 bawang sederhana
- -2 ulas bawang putih
- -1 lobak merah
- -1 tangkai saderi
- -1/4 sudu kecil cili kering
- -1/2 sudu kecil thyme kering
- -1/4 sudu teh garam
- -1 sudu besar pes tomato
- -400 gram labu
- -2 cawan kembang kol
- -5 cawan kaldu ayam atau sayur
- -3/4 gelas air
- -2 daun salam
- -1/4 cawan pasli cincang
- -kacang dan lada secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana.
Langkah 2
Masukkan bawang ke minyak zaitun dan goreng hingga kekuningan.
Langkah 3
Masukkan bawang putih, wortel, saderi, cabai (pilihan), thyme dan garam ke dalam bawang. Masak lebih kurang 5 minit, sehingga sayur-sayuran lembut.
Langkah 4
Selepas itu, masukkan pes tomato dan kacau hingga sebati.
Langkah 5
Masukkan kacang, kembang kol, kaldu sayur, labu, air, dan daun salam ke dalam periuk. Didihkan, kemudian kecilkan api dan tutup. Didihkan selama 15 hingga 20 minit, sehingga zucchini dan kembang kol lembut.
Langkah 6
Keluarkan sup dari panas dan sejuk. Hidangkan sedikit sejuk dengan sedikit peterseli dan krim masam. Selamat menjamu selera!
