Hati dalam bahasa Sepanyol adalah hidangan lazat yang disebut chapfaina di Itali. Perlu menambah sedikit rempah ke dalam sos hati, sehingga kedua sos itu sendiri dan hati yang akan direbus di dalamnya menjadi lebih enak.
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - 500 g hati;
- - 100 ml wain putih kering;
- - 1 biji bawang;
- - 5 keping. kacang polong;
- - 2 ulas bawang putih;
- - secubit biji jintan, kayu manis;
- - pasli, serbuk roti, minyak sayuran, lada merah, garam.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan hati dari filem, rebus hingga lembut (20 minit cukup) dalam air masin. Masukkan wain putih, biji lada ke dalam periuk.
Langkah 2
Keluarkan hati, bilas, tapis kuahnya. Potong hati menjadi kepingan kecil.
Langkah 3
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang cincang, bawang putih. Masukkan 100 ml air, masukkan sedikit.
Langkah 4
Apabila bawang lembut, masukkan rempah (diinginkan hampir semua air menguap), didihkan selama beberapa minit.
Langkah 5
Pindahkan kepingan hati ke dalam sos yang dihasilkan, tuangkan di atas kaldu yang telah diregangkan, taburkan dengan serbuk roti. Didihkan dengan api kecil selama 5 minit - tidak lebih.
Langkah 6
Anda boleh menyajikan hati Sepanyol ke meja sejuk dan panas bersama dengan sos bawang dan rempah.
