Roti yang sangat wangi dengan rasa walnut yang kaya pasti akan menggembirakan anda pada pagi yang suram! Lebih-lebih lagi, roti yang dipanggang dengan tangan anda sendiri pasti membawa kebaikan kepada tubuh sahaja!
Ia perlu
- Untuk 12-16 gulungan:
- - 260 ml air;
- - 330 g tepung rai;
- - 170 g tepung gandum premium;
- - 2 biji telur;
- - 20 ml minyak zaitun;
- - 1 sudu kecil garam;
- - 60 g gula;
- - 14 g yis kering;
- - 160 g walnut;
- - 1 sudu kecil kvass wort (lebih baik).
Arahan
Langkah 1
Ayak kedua-dua jenis tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi kering ke dalamnya. Dalam mangkuk lain, pukul telur dengan air (anda boleh memanaskannya sedikit), garam dan gula.
Langkah 2
Satukan kedua-dua campuran dan gaul rata. Masukkan minyak zaitun dan gaul lagi. Doh akan melekit dan cukup berat untuk menguli, jadi saya sangat mengesyorkan menggunakan pengadun dengan alat penguli! Sekiranya anda masih perlu menguli doh dengan tangan anda, sikat kedua-duanya dan permukaan kerja dengan sedikit minyak sayuran.
Langkah 3
Potong kacang menjadi serbuk kasar dengan pisau dan masukkan ke dalam adunan. Pada tahap yang sama, tambahkan kvass wort, jika anda menggunakannya. Kacau lagi dan pindahkan ke bekas yang sudah berminyak. Tutup dengan tuala yang sedikit lembap dan biarkan naik di tempat yang hangat tanpa draf selama 1-1.5 jam (ia harus berganda).
Langkah 4
Kami melapisi loyang dengan kertas. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi bahagian yang sama, kira-kira 80 g setiap satu, dan bentuk penaik masa depan. Kami menyebarkannya ke perkamen dan tutup dengan tuala untuk mengangkat semula - ini akan memakan masa sekitar setengah jam.
Langkah 5
Celupkan roti yang baru tiba dengan bahagian atas kepalanya terlebih dahulu di dalam air dan kemudian di tepung rai, buat sayatan berbentuk salib pada masing-masing dengan pisau atau pisau yang sangat tajam. Hantar ke suhu yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 20 minit.
