Aprikot segar sangat sihat dan enak. Buah masak mengandungi karotena, vitamin B, vitamin C, vitamin PP, kalium dan zat besi. Tetapi bagaimana menguatkan badan anda dengan vitamin dan mineral ketika musim berakhir? Aprikot boleh dikeringkan dan dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Ia perlu
-
- aprikot segar;
- jus lemon;
- sapu kapas dengan sulfur.
Arahan
Langkah 1
Untuk pengeringan, lebih baik memilih aprikot yang sedikit belum masak. Anda boleh mengeringkannya di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari.
Langkah 2
Aprikot boleh dikeringkan dengan biji (aprikot) dan tanpa (aprikot kering).
Sebelum mengeringkan aprikot dengan biji, mereka hanya perlu dibasuh dengan baik di dalam air suam.
Untuk mengeringkan aprikot, potong dua, angkat lubang dan masukkan ke dalam air yang berasid dengan jus lemon agar tidak menggelap di udara. Apabila semua buah dimasak, mereka mesti dikeluarkan dari larutan dan dibiarkan kering.
Untuk mengelakkan aprikot menjadi gelap semasa pengeringan, aprikot harus dikeringkan dengan sulfur. Kisi dengan buah-buahan yang disiapkan mesti dikeluarkan dalam kotak tertutup, di dalamnya, bakar api kapas dengan belerang. Pengasapan memakan masa lebih kurang 3 jam. Untuk 1 kilogram buah, 2 gram sulfur diperlukan.
Langkah 3
Untuk kering di dalam ketuhar, letakkan kain kapas bersih di rak dawai, letakkan aprikot di atas dalam satu lapisan. Sekiranya terdapat banyak buah, anda boleh menggunakan lebih daripada satu rak dawai. Suhu di dalam ketuhar mestilah 65 - 70 darjah. Agar aprikot kering secara merata, aprikot mesti dibalikkan dari semasa ke semasa. Apabila buahnya agak kering, buah-buahan harus dipindahkan ke loyang yang ditutup dengan kertas. Anda boleh berhenti mengering apabila buah menjadi elastik, kering dan, apabila ditekan, tidak akan melepaskan jus. Masa memasak untuk aprikot kering adalah kira-kira 11 - 12 jam.
Langkah 4
Untuk mengeringkan aprikot di bawah sinar matahari, mereka mesti terlebih dahulu ditahan di bawah naungan angin selama beberapa jam, dan hanya kemudian dibawa keluar di bawah sinar matahari. Aprikot yang diproses hendaklah diletakkan di atas dasar kayu atau teralis dan dikeringkan selama 6-7 hari.
Langkah 5
Buah aprikot masih boleh dikeringkan dengan cara ini - digantung pada benang tebal dan digantung di tempat yang berventilasi baik dalam cuaca panas. Jangan biarkan cahaya matahari langsung bersentuhan dengan buah. Dengan cara ini, aprikot perlu dikeringkan selama beberapa minggu.
