Buah kering adalah makanan oriental kuno, ia telah menjadi popular di Rusia kerana rasa dan khasiatnya yang luar biasa. Prun adalah anugerah bagi mereka yang mempunyai penyakit jantung atau ingin menurunkan berat badan: hanya makan dengan teh dan bukannya gula-gula.
Ia perlu
-
- Plum
- Soda
- air.
Arahan
Langkah 1
Mengeringkan prun di rumah tidak sukar sama sekali. Ambil plum segar dari varieti Stanley, Hungarian biasa, Hungarian Italian, Naroch, Kroman, Renklod Altana. Bilas buah dengan baik di dalam air yang mengalir. Keluarkan biji dari plum besar dengan berhati-hati. Plum kecil boleh dikeringkan dengan biji, tetapi berhati-hati di masa depan: tidak mudah mengeluarkan tulang dari prun yang sudah siap.
Langkah 2
Buat larutan soda penaik: campurkan dalam bahagian 15g per liter air. Panaskan larutan dan celupkan plum yang baru dicuci ke dalamnya selama satu minit. Kemudian angkat buahnya, bilas dengan air sejuk dan ratakan pada loyang. Biarkan plum udara kering selama 1 hingga 2 jam.
Langkah 3
Letakkan plum kering dalam ayakan logam atau saringan dan keringkan di dalam ketuhar atau pengering panas. Adalah perlu untuk menjalankan prosedur penyediaan prun dalam 3 peringkat. Peringkat pertama akan memakan masa 3-4 jam. Prun kering pada suhu 40-45 darjah. Keluarkan buah dari pengering dan biarkan hingga 3-5 jam.
Langkah 4
Tahap kedua penyediaan prun berlangsung selama 4-5 jam. Keringkan prun dalam ketuhar yang dipanaskan hingga suhu 55-60 darjah. Kemudian sejukkan semula buah di udara selama 3-5 jam.
Langkah 5
Tahap ketiga melengkapkan pengeringan prun. Letakkan buah kering di dalam ketuhar selama 12-16 jam, mengekalkan suhu pada 75-80 darjah.
Langkah 6
Cara kedua untuk mengeringkan prun di rumah memerlukan usaha yang lebih sedikit dari pihak anda. Bilas plum dengan baik dan letakkan di dalam saringan.
Langkah 7
Sediakan larutan baking soda dalam kadar 1 sudu besar per liter air. Letakkan saringan dengan plum dalam larutan ini dan biarkan cairan mendidih.
Langkah 8
Bilas plum dengan air sejuk. Sebarkan pada loyang dan keringkan dengan cara yang sesuai untuk anda: di dalam ketuhar pada suhu 50 darjah atau hanya di bawah sinar matahari. Sekiranya anda telah mengeringkan prun dengan betul, ia mesti tegas tetapi padat (iaitu tidak rapuh). Rendam prun dalam air bersih sebelum digunakan.
