Aprikot sangat berguna untuk kekurangan vitamin, anemia, kardiovaskular dan banyak penyakit lain, kerana mengandungi banyak vitamin, mineral dan unsur surih. Sifat-sifat bermanfaat mereka dijaga dengan baik dalam buah-buahan kering - aprikot kering, yang boleh disediakan dari buah-buahan segar di rumah.
Untuk pengeringan, ambil aprikot sihat yang sudah masak dengan pulpa yang kuat dan lubang yang terpisah. Basuh dan keringkan buah hingga bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Bahagikannya kepada separuh dan buang lubang.
Di rumah, aprikot boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau dalam cuaca kering di udara, atau dengan menggabungkan kedua-dua kaedah, tetapi bagaimanapun, anda memerlukan lembaran untuk susun atur, yang dapat digunakan sebagai lembaran penaik, dulang atau jaring pada bingkai kayu.
Untuk mengeringkan di dalam ketuhar, lapkan dulang pembakar dengan kertas pembakar, susun aprikot dengan kepingan menghadap ke atas, letakkan di dalam ketuhar dan keringkan pada suhu 50-60 ° C selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Kemudian buka oven dan biarkan buah sejuk, kemudian ulangi prosedur sehingga aprikot tidak lagi melepaskan jus apabila diperah (5-6 kali).
Anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza: letakkan bahagian aprikot yang sudah siap di dalam colander atau ayak dan rendam selama 5-10 minit di atas air mendidih untuk mengekalkan warna semula jadi. Keringkan buah dari kelembapan berlebihan pada kain kapas bersih, dan kemudian letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 65 ° C selama 8-10 jam. Aprikot kering sejuk, pindahkan ke kotak kayu dengan penutup yang ketat, biarkan selama 3 minggu, dan kemudian simpan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Kaedah ini akan membantu mengekalkan semua sifat bermanfaat aprikot.
Untuk mengeringkan udara, hamparkan buah-buahan yang sudah siap di atas kepingan, tahan selama 3-4 jam di tempat teduh, kemudian keluarkan di bawah sinar matahari, dan letakkan di bawah bumbung atau ditumpahkan semalaman. Selanjutnya, aprikot boleh dikeringkan di tempat teduh: di rumah persendirian - di loteng, beranda atau di gazebo, di pangsapuri bandar - di balkoni atau loggia. Pendedahan cahaya matahari yang berlebihan dapat memberikan aprikot kering pada penampilan yang buruk.
Kaedah gabungan untuk mengeringkan aprikot adalah seperti berikut: pertama, buah-buahan disimpan di bawah sinar matahari selama 3-4 jam, kemudian selama 1 jam di dalam oven yang dipanaskan hingga 50-60 ° C, setelah itu mereka dihantar untuk kering di tempat teduh.
Perlu diingat bahawa aprikot kering yang dimasak di rumah akan kelihatan berbeza dari yang ada di kedai, kerana yang terakhir dikeringkan dengan sulfur dioksida untuk mengekalkan persembahannya dalam pengeluaran.
