Kue roti halia yang dihiasi dengan sayu adalah cenderahati yang enak dan menyenangkan. Kue roti jahe dapat disajikan ketika melakukan lawatan, serta hanya disediakan untuk minum teh.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 2/3 cawan madu cair,
- - 1 kilogram tepung,
- - 1, 5 gelas gula,
- - 300 gram mentega,
- - 2 sudu teh serbuk penaik
- - 4 sudu kayu manis,
- - 5 biji telur.
- Untuk sayu:
- - 4 putih telur,
- - 2.5 cawan gula aising,
- - 1 sudu teh jus lemon.
Arahan
Langkah 1
Masukkan madu, gula dan mentega ke dalam periuk. Letakkan periuk di atas api dan api kecil, kacau sentiasa. Mentega mesti cair dan gula larut dalam madu. Pastikan jisim tidak mendidih. Angkat dari api dan biarkan hingga sejuk sedikit.
Langkah 2
Ayak tepung dengan kayu manis dan serbuk penaik. Masukkan telur ke dalamnya dan kacau. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan mentega dan madu. Kacau adunan lembut.
Langkah 3
Tutup doh yang sudah siap dengan tuala dan biarkan selama 40 minit pada suhu bilik.
Langkah 4
Gulungkan doh ke lapisan nipis dan potong sosok dengan acuan. Letakkan biskut roti halia pada loyang dan bakar selama kira-kira 10 minit pada suhu 180 darjah.
Langkah 5
Ambil putih untuk icing dan gabungkan dengan jus lemon. Kacau putih dengan pukul, sedikit demi sedikit menambahkan gula aising. Jisimnya mestilah agak elastik dan tidak mengalir dari misai.
Langkah 6
Pindahkan icing ke jarum pastri, cat pada roti halia dan biarkan hingga 20 minit.
