Sekiranya anda ingin menjadikan makanan anda enak, sihat dan tidak biasa pada masa yang sama, sediakan soufflé terung dengan sos béchamel.
Ia perlu
- - 2 terung sederhana;
- - 4 biji telur;
- - 0.5 cawan keju Swiss;
- - 2 sudu mentega;
- - 100 g tepung;
- - 1.5 cawan susu (1.5%);
- - garam;
- - lada.
Arahan
Langkah 1
Masak keseluruhan terung dalam dandang berganda selama kira-kira satu jam. Sementara itu, sediakan sos béchamel. Cairkan mentega ke dalam periuk dengan berat.
Langkah 2
Kemudian masukkan tepung, kacau dengan kuat sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan teruskan pemanasan selama 2-3 minit, tetapi berhati-hati agar tidak menggelapkan tepung.
Langkah 3
Keluarkan dari api, tuangkan susu panas dalam aliran nipis, kacau dengan cepat dengan garpu, pukul sedikit. Masukkan api perlahan, masak selama 2-3 minit, hingga pekat.
Langkah 4
Pukul 5 protein (jika anda menggunakan 4 protein, rasa hidangan tidak akan berubah). Kupas terung yang sudah siap dan potong kasar. Sekiranya kulit berkedut menjadi terlalu lembut, anda mungkin tidak perlu mengelupasnya.
Langkah 5
Dalam pengisar, satukan sos putih dan 3 kuning telur (gunakan satu kuning telur dalam pinggan lain pilihan anda). Letakkan kepingan terung, keju Swiss parut, garam dan lada.
Langkah 6
Akhir sekali, masukkan putih dengan teliti ke dalam campuran terung dan kacau perlahan dengan spatula kayu. Masukkan campuran ke dalam piring atau cetakan seramik dan letakkan di dalam loyang yang dalam, tuangkan air hingga ketinggian 2.5 cm.
Langkah 7
Bakar dalam ketuhar selama 1 jam 15 minit pada suhu 200 ° C (sederhana, hampir dengan api kecil).
Langkah 8
Semasa mendidih, tambahkan cairan ke dalam loyang sehingga souffle masak di dalam tab mandi air. Apabila souffle terung siap, "topi" kemerahan akan muncul di atasnya.
Langkah 9
Souffle siap boleh dihidangkan panas dan sejuk.
