Saya tidak bereksperimen di dapur, saya lebih suka resipi yang telah terbukti. Percayalah, jika hidangannya enak dan enak, ia tidak akan pernah bosan! Terutama jika anda mempunyai buku masakan yang tebal dengan pelbagai resipi. Saya selalu masin cendawan seperti ini - sederhana, tanpa hiasan, tetapi hasilnya dijamin!
Ia perlu
- Untuk bekas 10 liter:
- - 5 kg cendawan (cendawan, boletus, cendawan porcini),
- - 250 g garam,
- - 100 g biji rempah dan lada hitam,
- - 100 g daun bay,
- - 500 g bawang.
Arahan
Langkah 1
Urutkan cendawan, urutkan mengikut ukuran (lebih baik menuai cendawan dengan ukuran yang hampir sama, kemudian ia akan diasinkan secara merata), kupas, hangus dan rebus. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan dan masak selama 5-7 minit.
Langkah 2
Kemudian toskan airnya, dan letakkan cendawan di atas saringan sehingga semua cairannya adalah gelas. Basuh bekas acar dengan teliti, bilas dengan air mendidih, keringkan.
Langkah 3
Cendawan yang disiapkan hendaklah diletakkan di lapisan yang rata, meletakkan cendawan secara menegak, dengan penutupnya. Taburkan setiap lapisan cendawan dengan garam dan lada, letakkan dengan daun salam dan bawang, potong cincin.
Langkah 4
Apabila bekas penuh, tutup cendawan dengan bulatan kayu (diameternya sedikit lebih kecil daripada bekas), tekan penindas. Sebelum dihidangkan, cendawan masin harus dibilas dengan air sejuk, ditaburkan dengan minyak sayuran dan ditaburkan dengan bawang cincang.
