Pai berkerak ini enak dengan epal, plum, dan rhubarb … Tetapi kerana musim aprikot sedang berlangsung, saya cadangkan roti bakar bersama mereka!
Ia perlu
- Doh:
- - 5 cawan tepung;
- - 2 sudu kecil garam;
- - 2 sudu besar Sahara;
- - 400 g mentega;
- - air sejuk.
- Mengisi:
- - 4 cawan aprikot;
- - 6 sudu besar jus lemon;
- - 6 sudu besar Sahara;
- - sebilangan garam garam;
- - 1 sudu besar tepung atau kanji;
- - kuning telur + 2 sudu besar air.
Arahan
Langkah 1
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam dan gula. Potong mentega sejuk (rendam di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam sebelum memasak) dengan pisau ke dalam kubus kecil dan kisar menjadi serbuk dengan bahan kering. Masukkan air sejuk satu sudu pada satu masa, menguli doh yang tidak melekat di permukaan.
Langkah 2
Bahagikan adunan siap menjadi 4 bahagian, bentuk cakera dari masing-masing, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 60 minit.
Langkah 3
Pada masa ini, basuh aprikot, potong separuh dan buang lubang. Potong kiub dan campurkan dengan sisa pengisian dalam mangkuk. Anda boleh menambah, misalnya, kayu manis atau buah pelaga jika anda suka. Masukkan ke dalam peti sejuk.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Gulung setiap benda kerja ke dalam lapisan dan potong menggunakan bentuk benda bulat. Sejukkan selama kira-kira 10 minit semasa anda mengisinya.
Langkah 5
Untuk pengisian, perah buah dan taburkan dengan tepung atau sesudu tepung (pilihan - jika isinya terlalu berair!).
Langkah 6
Letakkan pengisian pada setiap bulatan kosong, cubit tepi sehingga anda mendapat separuh bulatan. Letakkan pai masa depan di atas loyang. Buat sayatan.
Langkah 7
Lumurkan pai dengan campuran kuning telur dan air dan hantar ke oven hingga lembut. Sejukkan selama seperempat jam dan taburkan dengan gula tepung.
