Kaviar terung buatan rumah jauh lebih enak daripada kaviar yang dibeli di kedai, dan lada bel memberikan kaviar rasa pedas. Sekiranya dikehendaki, kaviar dapat dipelihara untuk musim sejuk.
Ia perlu
- - 5 terung,
- - 5 paprika manis,
- - 3 biji tomato,
- - 2 ulas bawang putih,
- - 2 kepala bawang,
- - 2 sudu minyak sayuran,
- - pasli,
- - lada hitam dan garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas tomato dan cincang. Basuh terung dan lada dengan air sejuk.
Langkah 2
Bakar terung hingga lembut di dalam oven pada rak dawai atau loyang yang ditutup dengan kerajang. Cincang lada halus dan reneh dalam minyak sayuran. Goreng tomato dengan jus dalam kuali.
Langkah 3
Kupas bawang, potong halus, taburkan dengan garam dan biarkan selama 1 jam.
Langkah 4
Keluarkan kulit dari terung bakar. Cincang bubur terung dan campurkan dengan garam, lada hitam, paprika rebus, tomato.
Langkah 5
Perahkan bawang melalui penekan, tumiskan bawang. Masukkan bawang putih dan bawang ke campuran terung.
Langkah 6
Kacau campuran dengan baik, taburkan dengan ramuan dan sejukkan selama satu jam. Hidangkan kaviar sejuk.
