Blancmange adalah pencuci mulut masakan Perancis yang enak dan lazat. Setiap pencinta gula-gula mesti mencubanya.
Ia perlu
- - susu - 500 ml;
- - badam - 100 g;
- - gula aising - 80 g;
- - agar-agar - 6 g.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Masukkan badam ke dalam air mendidih dan simpan di dalamnya selama 3 minit. Setelah waktunya berlalu, pindahkan ke saringan, bilas dengan air sejuk. Semua ini diperlukan untuk menjadikan kulit badam lebih mudah dikeluarkan.
Langkah 2
Badam yang dikupas mesti digiling menjadi tepung menggunakan pemproses makanan.
Langkah 3
Tuangkan agar-agar ke dalam mangkuk yang terpisah dan isi dengan sedikit air suam. Biarkan dalam keadaan ini sehingga membengkak.
Langkah 4
Tuang susu ke dalam periuk. Satukan dengan gula tepung dan kacang almond. Masukkan campuran ke atas api, rebus, kemudian biarkan sejuk selama 10 minit. Oleh itu, susu badam diperolehi.
Langkah 5
Saring susu badam melalui ayak. Masukkan gelatin ke dalamnya, kemudian gaul hingga sebati. Sebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam acuan dan sejukkan selama 2 jam hingga mengeras. Almond blancmange sudah siap!
