Gulung sotong dengan salmon mousse adalah makanan ringan yang mewah untuk semua percutian. Asli, tidak biasa, halus - tidak ada cukup perkataan untuk menggambarkan gulungan yang sangat lazat.
Ia perlu
- - 150 g keju
- - 2 biji telur
- - 300 g sotong rebus
- - 2 sudu besar l. tepung jagung
- - 2 sudu besar l. minyak sayuran
- - sebilangan besar dill
- - sekumpulan bayam kecil
- - 100 ml. 33% krim
- - buah pala
- - 0.3 sudu kecil serbuk melonggarkan
- Untuk mousse:
- - 140 g keju dengan herba
- - 150 g salmon bakar
- - 1 sudu kecil kantin lobak
- - lada putih yang baru digiling
- - 200 ml. krim 33%
- Untuk mengisi:
- - 100 g salmon masin ringan
- - 100 g salmon chum salmon
- - 1 PC. timun segar
- - kaviar merah untuk hiasan
Arahan
Langkah 1
Ambil periuk air dan rebus sotong, keringkan dan putar dalam pemproses makanan. Cincang halus dill, parut keju, pukul telur dengan garam, masukkan mentega dan pukul dalam krim yang subur. Campurkan telur dengan lembut dengan sotong, keju, dill, serbuk penaik yang diayak dengan kanji.
Langkah 2
Tutup loyang dengan perkamen dan tuangkan adunan, bakar dalam ketuhar selama 5 minit pada 200 darjah, kemudian 10 minit pada 180 darjah. Basuh bayam, keringkan dan potong, kemudian rebus dengan krim hingga lembut, musim dengan garam dan taburkan dengan pala.
Langkah 3
Putar lapisan selesai ke perkamen lain, urutkan dengan bayam dan gulung menjadi gulungan, bungkus dengan perkamen dan biarkan hingga sejuk. Potong salmon balik dan masin ringan menjadi kiub, timun menjadi kiub. Bakar sepotong fillet salmon selama 10 minit pada suhu 200 darjah.
Langkah 4
Masukkan fillet panggang, lobak merah, krim, keju curd dalam pengisar, lada, garam dan pukul hingga kembang. Buka gulung dan sapukan lapisan mousse tebal, letakkan kiub ikan dan timun di atasnya.
Langkah 5
Gulung perlahan ke dalam gulung, balut dengan kertas perkamen dan sejukkan. Sebelum berkhidmat, anda perlu memotongnya menjadi bahagian dan menghias dengan kaviar dengan ramuan.
