Babi bakar yang enak dengan lapisan ceri wangi akan mengejutkan anda dengan rasanya. Nampaknya kombinasi aneh seperti daging dan ceri, tetapi ternyata sangat enak, rasa manis ceri melengkapi tenderloin daging babi yang lembut.
Ia perlu
- - 500 g tenderloin babi;
- - 250 g ceri segar atau beku;
- - garam, campuran lada tanah.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging babi, potong dalam bentuk spiral untuk membuat satu bahagian panjang, pukul sedikit. Sebarkan daging di kedua sisi dengan campuran lada dan garam, putar, masukkan ke dalam beg dan sejukkan selama 2 jam.
Langkah 2
Keluarkan daging, buka, letakkan ceri di atas. Putar dengan gulungan, picit dengan tusuk sate, kemudian ikat dengan benang. Lidi kini boleh dikeluarkan dari daging. Letakkan daging di atas kerajang, angkat tepinya agar jus tidak mengalir keluar. Tuangkan jus ceri yang tinggal di atas daging (jika ceri dibekukan) dan luruskan ceri. Balut dengan kerajang.
Langkah 3
Letakkan daging ke dalam kerajang pada loyang sehingga jus tidak dapat mengalir keluar dari kerajang. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 1, 5 jam, kemudian buka kerajang dan biarkan daging berwarna coklat selama 20 minit. Putar daging babi dan biarkan bahagian lain juga coklat selama 20 minit.
Langkah 4
Sejukkan gulungan babi yang sudah siap dengan ceri, angkat benang, dan potong gulungan itu sendiri menjadi beberapa bahagian. Daging babi sejuk juga sangat sedap. Boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai makanan ringan pada waktu makan tengah hari.
