Masakan Thailand tidak dapat dibayangkan tanpa beras dan produk beras. Tanpa nasi, makanan kelihatan tidak lengkap. Ambil dengan ikan, daging, sayur-sayuran. Daging jarang berfungsi sebagai hidangan bebas - lebih kerap ia adalah bahagian dari hidangan.
Ia perlu
- - Lempeng nasi untuk gulungan 1 bungkus;
- - udang 400 g;
- - daging babi cincang 100 g;
- - sos ikan 2 sudu besar;
- - akar halia 3 cm
- - bihun beras 20 g
- - daun ketumbar, bulu bawang hijau, 4 tangkai;
- - minyak sayuran 1 l;
- - bawang putih 2 gigi;
- - lada cili 1 pc.;
- - pati jagung 1 sudu kecil;
- - lada, garam.
- Untuk sos
- - lada cili, kering atau giling 1 sudu kecil;
- - air 1 sudu besar;
- - 3 bawang putih gigi;
- - gula merah 1 sudu besar;
- - sos ikan 4 sudu besar;
- - jus limau nipis 0,5 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Untuk kuahnya, potong bawang putih dan kacau bersama bahan-bahan lain.
Langkah 2
Kupas udang dari kepala, cengkerang dan urat usus. Cincang pulpa halus. Tuangkan air mendidih ke atas bihun dan biarkan hingga menjadi lembut. Kemudian toskan dalam colander dan potong. Potong bawang putih, halia, cili, bawang hijau dan ketumbar.
Langkah 3
Panaskan 2 sudu minyak sayuran dalam kuali, masukkan sayur-sayuran dan herba, kacau, goreng selama 30 saat. Kemudian masukkan daging cincang dan masak, pecahkan gumpalan, selama 5-7 minit. Masukkan udang, kacau dan angkat dari api. Masukkan mee, sos ikan, garam dan lada.
Langkah 4
Dalam mangkuk, kacau pati dengan 1 sudu teh air. Celupkan penkek nasi satu demi satu dalam semangkuk air panas hingga lembut, kemudian letakkan di atas tuala dan sikat dengan campuran pati. Masukkan sedikit daging cincang di tengah-tengah setiap pancake, gulungkannya ke dalam tiub, masukkan tepi bebas.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang dalam. Pindahkan gulung dan, balikkan, goreng hingga kekuningan. Kemudian letakkan gulungan di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Hidangkan dengan sos.
