Sup cendawan selalu sangat lembut, pekat dan wangi. Sangat mudah untuk menyediakannya, dan untuk mempelbagaikan versi sup cendawan klasik, anda boleh menambahkan keju brie ke dalamnya.
Ia perlu
- - 15 ml minyak sayuran;
- - 500-700 g cendawan segar;
- - 2 sudu mentega;
- - bawang;
- - 2 ulas bawang putih;
- - satu sudu teh thyme segar;
- - 2 sudu tepung;
- - 120 ml wain putih;
- - 1 liter kaldu sayur atau ayam;
- - 120 g keju brie;
- - 120 ml krim berat (atau susu untuk versi sup rendah kalori);
- - garam dan lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 200C. Potong champignon menjadi 4 bahagian dan campurkan dengan mentega. Kami menyebarkan cendawan dalam satu lapisan pada loyang dan bakar selama 20-30 minit, kacau sekali semasa proses penaik.
Langkah 2
Cairkan mentega dalam kuali di atas api sederhana dan goreng bawang cincang di dalamnya selama 5-7 minit. Masukkan bawang putih dan thyme yang telah diperah dan goreng selama 1 minit. Tuangkan tepung ke dalam kuali, goreng semua bahan, terus kacau selama 2 minit lagi. Tuangkan wain, biarkan alkohol menguap sedikit.
Langkah 3
Tuangkan kuah ke dalam periuk dan letakkan cendawan (meninggalkan beberapa keping untuk menghias sup). Kurangkan suhu minimum dan masak sup selama 10 minit.
Langkah 4
Akhir sekali, tuangkan krim (susu) dan masukkan kepingan keju brie ke dalam kuali. Apabila keju larut, garam dan lada sup secukup rasa dan haluskan dengan pengisar tangan. Sup puri siap disajikan dengan roti berkerak panggang.
