Kerang dan hidangan yang dibuat dari mereka telah dihormati oleh gourmets di seluruh dunia sejak zaman kuno. Kelezatan ini, yang disebutkan dalam catatan sejak 150 tahun SM, bagaimanapun, tidak melepaskan kedudukan utamanya di kalangan pencinta makanan laut hari ini kerana rasanya yang sangat halus dan indah. Selain itu, kerang adalah gudang penuh nutrien, unsur surih dan vitamin yang paling berharga. Dari segi kandungan protein, kerang hampir dua kali lebih tinggi daripada produk kaya protein seperti telur ayam. Tetapi, pada masa yang sama, kandungan kalori kerang cukup rendah - dalam seratus gram makanan hanya ada 75 kkal (untuk perbandingan: dalam satu telur - 85 kkal). Yang menjadikan mereka tetamu yang lebih diinginkan, bahkan di meja makan.
Ia perlu
-
- 18-20 kerang hidup besar,
- 3 biji tomato besar yang sudah masak
- 2-3 ulas bawang putih
- 1 sudu besar kicap
- 2 sudu pencuci mulut mentega
- 1/4 cawan jus epal
Arahan
Langkah 1
Basuh kerang dengan teliti, angkat pasir dan janggut yang menonjol dari celah antara bidai. Letakkannya di dalam periuk air mendidih. Keluarkan kerang ketika cengkerang mereka terbuka. Buang kerang yang belum dibuka.
Buka sink, keluarkan selempang kosong.
Langkah 2
Cairkan mentega ke dalam pinggan antilengket atau periuk dengan berat. Perahkan bawang melalui bawang putih atau parut pada parut halus. Tumis bawang putih selama satu minit atau hingga keperangan. Basuh tomato, bakar dengan air mendidih. Setelah melecur, segera tuangkan air sejuk, angkat kulitnya, potong halus. Masukkan tomato, kicap, dan jus epal ke mentega cair dalam periuk. Masak, kacau sekali-sekala, di atas api sederhana selama dua minit. Didihkan, kurangkan panas. Masak selama 5 minit lagi.
Langkah 3
Masukkan kerang yang telah siap dan masak dengan api kecil, ditutup selama 5 minit. Hidangkan panas, dengan sos yang anda masukkan dan setengah limau nipis.
