Kerang yang disumbat - resipi yang akan menjadi kelebihan bagi pencinta makanan yang berair dan sihat. Daging kerang yang halus dan berkhasiat akan menambahkan sentuhan kecanggihan pada hidangan perayaan, termasuk Tahun Baru. Produk ini kaya dengan yodium, protein, dan rendah lemak. Salad dengan kerang sangat baik, atau anda boleh mengisi penduduk laut dengan campuran kacang, daging ketam, keju, sayur-sayuran dan ramuan yang lazat.
Kerang beku: pilihan dan persiapan yang tepat
Anda boleh memasak kupang yang sangat sedap, tetapi penting untuk memilih produk yang berkualiti. Resipi dengan makanan laut paling sesuai untuk Tahun Baru dan percutian apa pun.
Petunjuk berguna:
- Kerang beku yang berkualiti dijual di bawah lapisan ais nipis yang mengekalkan rasa dan nilai produk. Moluska tidak boleh membeku dalam gumpalan, berbaring di salji - ini adalah tanda pembekuan berulang.
- Kerang di cengkerang mesti utuh, tanpa retak.
- Untuk memasak makanan laut yang berair dan sihat, penting untuk mencairkannya perlahan-lahan: tahan di dalam peti sejuk, kemudian biarkan ais cair sepenuhnya pada suhu bilik.
- Bilas kerang hingga bersih, karena pasir masuk ke dalam makanan, kemudian buang dalam saringan dan biarkan air mengalir.
- Simpan kerang di dalam air mendidih selama 4-7 minit, angkat cengkerang pembuka dengan sudu berlubang. Untuk menjadikan kerang lebih aromatik dan enak, anda boleh menambahkan jus lemon ke dalam air blanching.
Cara memasukkan kupang
Untuk memasak kupang yang disumbat, anda memerlukan set produk berikut:
- moluska besar dalam cengkerang - 25-30 pcs.;
- daging ketam - 30 g;
- keju keras - 100 g;
- walnut yang dikupas - 0,5 cawan;
- bawang putih - 3 gigi;
- tomato - 2 biji.;
- dill - sekumpulan nipis;
- mayonis - 4 sudu besar;
- minyak zaitun - 25 ml;
- daun selada segar.
Mulailah memasak kerang cincang dengan menggoreng kacang cincang dalam wajan kering. Kisar keju keras pada parutan terbaik, masukkan bawang putih melalui penekan bawang putih. Campurkan kacang sejuk dengan keju dan bawang putih dan mayonis. Potong daging ketam ke dalam kiub kecil, kemudian campurkan dengan dill cincang.
Sekarang anda boleh memasukkan kerang. Hancurkan salah satu cengkerang, biarkan daging pada separuh masa kedua. Potong setiap kerang dan isi dengan isian. Lapisan terakhir akan menjadi campuran daging ketam dan dill. Gariskan pinggan besar yang cantik dengan daun selada kering yang sudah dibilas dan letakkan kerang yang disumbat di tengahnya.
Bilas tomato, keringkan dan potong menjadi bulatan. Letakkan kepingan perlahan-lahan di atas minyak zaitun, dipanaskan dalam kuali. Goreng tomato selama satu minit di setiap sisi, kemudian sejukkan dan letakkan di atas pinggan di sekitar kerang yang disumbat. Hiaskan sayur-sayuran dengan dill cincang dan ramuan herba. Hidangkan makanan laut dengan wain kering atau sampanye Brut.
Petua Berguna: Anda boleh memasak kerang cincang dengan menggantikan daging kepiting dengan tongkat kepiting.
Fakta menarik mengenai kerang
- Ahli arkeologi telah membuktikan bahawa orang telah memakan kerang sejak zaman Neolitik.
- Perolehan global makanan istimewa di dunia moden lebih daripada 1.5 juta tan per tahun.
- Kandungan protein dalam kerang lebih tinggi daripada pada ikan dan daging sapi, sedangkan makanan lautnya rendah kalori.
- 100 g kerang mengandungi 25% nilai harian vitamin E.
- Ibukota makanan laut yang tidak rasmi, pertukaran dunia adalah perkampungan nelayan Erseke (Belanda), di mana Mussels Day disambut setiap musim panas.
