Anggur wangi wangi telah dikenali sejak Zaman Pertengahan. Oleh kerana kos rempah yang tinggi, ini adalah salah satu cara untuk menunjukkan betapa kaya keluarga itu, membiarkan dirinya minum minuman seperti itu pada hari-hari sejuk. Kemudian, minuman keras di banyak negara menjadi minuman Krismas yang sangat diperlukan. Panas, dipancarkan dengan wap yang menyelerakan, dituangkan di warung di pameran yang ditutup dengan salji, berkilau dengan lampu dan pastinya diseduh di rumah mengikut resipi kebangsaan dan keluarga.
Wain mulled klasik dalam gaya Austria
Pegunungan Alpen yang tertutup salji dan bandar-bandar yang diliputi salji Jerman lebih banyak dikaitkan dengan wain mull ini, yang mana anda perlukan:
- 10 ulas bunga cengkih;
- 4 biji oren;
2/3 cawan gula merah
- 2 batang kayu manis;
- 1 ½ liter wain merah (merlot atau syrah);
- 1 cawan rum.
Keluarkan semangat dari oren dan perah jusnya dari pulpa. Dalam periuk 3 liter di atas api sederhana, masak jus hingga mendidih, tambahkan 1/3 cawan air suam, gula dan didihkan, kacau sekali-sekala. Apabila gula larut, kecilkan api, tambahkan kayu manis dan setengah bunga oren, bunga cengkih. Masak dengan api kecil sehingga aroma khas muncul, kira-kira 15 minit. Rasakan campuran rempah dan masukkan gula jika perlu. Tuangkan wain, tutup dengan perlahan dan reneh selama kira-kira satu jam, tidak membiarkannya mendidih. Masukkan rum, kacau dan masak selama 5 minit lagi. Terikan dan tuangkan ke dalam cawan tahan panas. Anda boleh menghias gelas wain yang dihiasi dengan helai sisa jeruk.
Wain mural gaya Scandinavia
Di negara-negara Skandinavia, anggur yang dicampur juga diseduh, tetapi mereka menyebutnya glog. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan:
- ½ cawan kismis emas lembut;
- 10 tunas anyelir;
- semangat dari 2 oren;
- ½ segelas gula;
- 2 batang kayu manis;
- 6 kotak buah pelaga;
- 1 ½ liter wain merah;
- 3 cawan port (ruby);
1/3 cawan badam bakar
Letakkan kismis dalam mangkuk kecil dan atasnya dengan vodka. Tutup dengan pelekat atau piring. Masukkan bunga cengkih ke kulit oren.
Dalam periuk, rebus sirap yang agak nipis dengan ½ cawan air dan gula. Kurangkan api hingga sederhana dan masukkan kayu manis, kapulaga, dan kulit oren yang dilapisi cengkih ke sirap. Masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 15 minit, sehingga aroma yang menyenangkan muncul. Tuangkan wain, tutup dengan celah kecil dan didihkan selama kira-kira satu jam. Masukkan port, kismis yang direndam dan vodka, gaul rata dan masak lebih kurang 5 minit lagi. Masukkan gula jika perlu. Terikan dan hidangkan.
Wain yang dihirup pada wain putih
Untuk minuman keras, lebih baik memilih wain merah yang bertubuh penuh dan murah, tetapi anda juga boleh meminumnya dari putih. Anda perlu:
- 6 kuku;
- ½ segelas gula;
- akar halia sepanjang 3 sentimeter;
- semangat dari 1 lemon;
- pod pod vanila;
- 1 ½ liter wain putih kering;
- 1 gelas vodka.
Rebus sirap gula dan ½ cawan air, masukkan cengkih, akar halia yang dihiris, kulit lemon dan vanila. Aromatikkan sirap. Tuangkan wain, tutup dan masak dengan api kecil selama satu jam. Tuangkan dalam vodka, kacau dan masak selama kira-kira 10 minit. Saring dan hidangkan dalam cawan panas atau gelas tebal.
