Selai terung mempunyai rasa yang luar biasa. Ini adalah makanan istimewa yang boleh disajikan untuk minum teh. Terdapat beberapa cara untuk membuat jem tersebut.
Jem terung wangi
Untuk membuat jem, anda memerlukan bahan berikut:
- gula - 2.4 kg;
- vanillin - 5 g;
- baking soda - 2 sudu kecil;
- terung - 24 biji. saiz kecil;
- air - 14 gelas.
Terung harus masak, segar dan tegas. Ambil sayur, basuh dengan teliti, kupas dan angkat tangkainya. Potong setiap sayur memanjang. Tebuk bahagian di beberapa tempat dengan garpu. Masukkan semua terung yang sudah siap di dalam peti sejuk selama 30 minit, pastikan menyimpannya di dalam bekas dengan air di bawah penutup, maka tidak akan gelap.
Larutkan baking soda dalam segelas air rebus, dan kemudian campurkan dengan cecair sejuk (7 gelas air). Letakkan terung dalam larutan ini, tutup lagi dan biarkan pada suhu bilik selama 6 jam. Keluarkan sayur-sayuran dan bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir.
Tuangkan 1, 2 kg gula pasir ke dalam bekas untuk mendidih jem, tuangkan 6 gelas air dan masukkan api kecil selama 10-14 minit. Apabila sirap mendidih dan mendidih, semua sayur-sayuran yang dibasuh mesti direndam di dalamnya. Mereka harus disimpan di dalamnya selama 15 minit, tetapi di atas api sederhana, dan kemudian semua ini dibiarkan meresap selama 12 jam.
Letakkan jem di atas piring panas dan tambahkan baki gula ke dalamnya. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 3 jam. Masukkan vanillin beberapa minit sebelum masa ini tamat.
Keluarkan jem dari panas dan biarkan hingga sejuk. Pada masa ini, mulailah mensterilkan balang dan penutup. Apabila sudah siap, anda boleh mula melancarkan makanan terung.
Jem terung pedas
Untuk membuat jem anda memerlukan:
- air - 1.5 l;
- soda - 1 sudu kecil;
- kayu manis - 8 g;
- biji buah pelaga - 4 biji.;
- gula - 1.5 kg;
- terung - 1 kg.
Ambil terung kecil, basuh, kupas dan kupas. Tuangkan 500 ml air ke dalam bekas dan cairkan baking soda di dalamnya. Pindahkan sayur-sayuran ke larutan yang telah siap dan tahan selama 40 minit. Kemudian bilas sehingga bersih.
Masukkan air ke api dan didihkan. Celupkan terung yang telah disediakan di sana dan masak selama 5 minit. Toskan dan biarkan sayur-sayuran sejuk. Sementara itu, mulakan menyediakan sirap. Didihkan 400 ml air dan masukkan semua gula di dalamnya. Rebus semuanya selama 35 minit.
Tuangkan sirap yang telah disediakan di atas terung dan biarkan selama 2 jam. Kemudian bakar dan mula mendidih hingga lembut. Penting selama ini untuk mengambil beg kain kasa dan memasukkan rempah ke dalamnya, dan kemudian menurunkannya ke dalam bekas dengan jem. Setelah selesai, buah pelaga dan kayu manis ditarik keluar, dan makanannya dituangkan ke dalam balang dan digulung.
