Biskut dengan parmesan, keju keras Itali berperisa, adalah pembuka wain yang sangat baik. Kuki sedemikian disediakan mengikut resipi yang berbeza, menghasilkan pastri yang hancur dan biskut nipis yang rangup.
Ia perlu
-
- Kuki dengan parmesan dan rempah
- 100g mentega tanpa garam
- 100 g tepung
- sedikit garam
- secubit lada cayenne
- 1 sudu teh serbuk mustard bulat
- 100 g Parmesan parut
- 1 biji telur
- Biskut parmesan
- bawang putih dan rosemary
- 2 sudu mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih
- satu setengah sudu rosemary cincang segar
- 2 cawan tepung
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 150 g keju parmesan parut
- 2/3 cawan susu penuh lemak
Arahan
Langkah 1
Kuki dengan parmesan dan rempah
Potong mentega menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk pemproses makanan. Masukkan tepung, lada, serbuk mustard dan separuh keju, diayak dengan garam. Pulse sehingga bahan digabungkan menjadi satu jisim. Keluarkan doh, gulung ke dalam bola, balut dengan pelekat dan sejukkan selama 30 minit.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 180C. Tumis perlahan permukaan kerja dan perlahan-lahan gulung adunan ke lapisan tebal 3-5 mm. Potong kuki dalam saiz dan bentuk yang anda suka, tetapi tidak kurang dari 3 dan diameternya tidak lebih dari 5 sentimeter. Gariskan loyang dengan kertas pembakar dan letakkan kuki kira-kira 2 sentimeter di atasnya.
Langkah 3
Pukul telur dengan garpu. Sikat permukaan setiap kuki dengan campuran telur. Sekiranya anda masih memarut Parmesan, anda boleh menaburkannya sedikit di atas roti yang dipanggang. Kembalikan loyang ke oven dan bakar selama kira-kira 10 minit, sehingga biskut berwarna coklat keemasan. Sejukkan kuki. Anda boleh menghidangkannya dengan segera atau menyimpannya dalam bekas tertutup rapat selama beberapa hari.
Langkah 4
Biskut parmesan, bawang putih dan rosemary
Cairkan mentega dalam kuali dalam api sederhana, tambahkan minyak zaitun ke dalamnya. Kupas dan cincang bawang putih. Goreng separuh bawang putih di atas api sederhana dalam campuran minyak selama 1 minit. Keluarkan wajan dari api dan masukkan rosemary cincang. Kacau.
Langkah 5
Dalam mangkuk, gabungkan tepung, diayak dengan serbuk penaik, bawang putih yang tersisa, dan Parmesan parut. Tuang susu. Kuli doh. Gunakan satu sudu teh untuk menyebarkannya ke atas loyang yang dilapisi dengan roti pembakar. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 10 minit. Keluarkan kuki dan gerimis bersama bawang putih cair dan mentega rosemary. Bakar 5 minit lagi sehingga coklat pucat yang bagus di atas kuki. Sejukkan dan hidangkan. Kuki ini tidak boleh disimpan lebih lama dari 1-2 hari.
