Pizza telah menjadi salah satu hidangan paling digemari di meja kami. Resipi, serta pelbagai ramuan yang digunakan, menjadikan hidangan ini selalu baru. Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa adunan ragi selalu digunakan dalam pizza klasik. Dan komposisi khas pizza dari Itali adalah seperti berikut: keju mozzarella, emmental, tomato, bawang putih, gurih, sosej, zaitun, caper, bawang putih, zaitun, bawang goreng, salami. Semua produk yang dimasukkan ke dalam pengisian pizza dipotong menjadi kepingan kecil dan bersaiz sama.
Ia perlu
-
- untuk ujian:
- 12 g (1/2 sachet) yis kering
- 1.5 cawan tepung gandum
- 0.5 cawan air
- ½ garam teh
- 1 sudu besar sesudu minyak zaitun
- Untuk mengisi:
- 150 g daging
- 2 paprika
- 150 g keju parmesan atau keju keras apa pun
- 1 sudu besar sesudu kemangi kering
- untuk sos tomato:
- 4-5 biji tomato
- 3 ulas bawang putih
- lada hitam tanah
- ¼ sudu teh lada cayenne
- 1 sudu kecil paprika
- 1 sudu teh ketumbar
- minyak sayuran untuk menggoreng
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh pizza dengan mengayak tepung melalui ayak.
Langkah 2
Larutkan ragi dalam air suam (kira-kira 30 darjah). Selepas 5-10 minit, ragi mula "berjalan", busa muncul di permukaan.
Langkah 3
Masukkan ragi, garam, minyak zaitun ke tepung yang diayak dan uli adunan.
Langkah 4
Letakkan doh naik selama 1.5-2 jam di tempat yang suam.
Langkah 5
Semasa doh naik, sediakan sos tomato.
Langkah 6
Kisar tomato dan kupas.
Langkah 7
Potong tomato halus dan reneh dengan api kecil selama 25-30 minit.
Langkah 8
Tomato mesti direbus hampir dua kali.
Langkah 9
Kupas bawang putih dan masukkan penekan.
Langkah 10
Masukkan bawang putih, rempah dan lada ke tomato, secubit gula dan garam.
Masak selama 5-7 minit lagi.
Langkah 11
Sediakan produk pemadat.
Langkah 12
Keluarkan tangkai dan biji dari lada. Potong lada menjadi kepingan nipis.
Langkah 13
Potong daging dan keju ke dalam kepingan nipis.
Langkah 14
Gulungkan doh yang telah naik ke dalam tortilla yang besar.
Langkah 15
Letakkan tortilla di atas loyang dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu di atas.
Langkah 16
Sebelum menyebarkan pengisian, doh harus berdiri di tempat yang hangat selama 15-20 minit. Pada masa yang sama, loyang hendaklah ditutup dengan tuala agar bahagian atas kek tidak kering.
Langkah 17
Sikat permukaan tortilla dengan sos tomato.
Langkah 18
Teratas dengan kepingan bacon, keju dan lada.
Langkah 19
Bakar pizza di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit.
