Pengeringan adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan cendawan dalam jangka masa yang lama. Berkat pengeringan, rasanya dijaga dengan sempurna, serta unsur mikro bermanfaat yang terdapat di dalam cendawan.
Terdapat beberapa kaedah yang sangat baik untuk mengeringkan cendawan yang boleh anda gunakan di rumah tanpa mempunyai pengeringan khas. Kaedah rumah yang paling sederhana untuk mengeringkan cendawan dianggap sebagai pengeringan tradisional di bawah sinar matahari, pengeringan di dalam ketuhar dan pengeringan di atas dapur.
Untuk mengeringkan cendawan di dalam ketuhar, anda memerlukan dulang pembakar dan kertas berat. Kertas tebal dan tebal diletakkan di atas lembaran penaik, dan kemudian ranting atau batang nipis yang terbuat dari kayu, selalu bersih, diletakkan di atasnya, dan cendawan diletakkan di atas ranting atau tongkat. Cendawan mesti diletakkan dengan penutupnya dalam satu lapisan. Untuk mengeringkan cendawan, cukup untuk memanaskan oven hingga 60 darjah. Adalah wajar untuk mengekalkan suhu ini sepanjang proses pengeringan cendawan di dalam ketuhar. Anda perlu mengeringkan cendawan hingga lembut. Sebaik sahaja cendawan menjadi kering dan sedikit berkerut, maka kita boleh mengatakan bahawa mereka sudah siap.
Cara kedua untuk mengeringkan cendawan adalah lebih mudah, kerana pengeringan di atas dapur. Untuk ini, anda tidak memerlukan penentangan, apa-apa atau yang lain. Ramai suri rumah lebih suka kaedah pengeringan cendawan ini. Untuk melakukan ini, cendawan diikat pada benang atau benang tebal dan digantung di atas dapur. Cendawan juga harus digantung terbalik. Keringkan cendawan juga hingga lembut.
Salah satu kaedah tradisional mengeringkan cendawan adalah pengeringan di bawah sinar matahari. Di sini, tentu saja, anda perlu melakukan sedikit kerja dengan tangan anda dan membuat pemasangan pengeringan yang mudah. Pemasangannya mudah. Untuk membuatnya, anda memerlukan beberapa tusuk sate yang diperlukan untuk mengeringkan cendawan, dan papan dari mana anda boleh membuat tusuk lidi dengan mudah. Penempatan tusuk cendawan dalam kedudukan tegak di atas pendirian ini bergantung pada imaginasi anda. Terdapat banyak cara untuk meletakkan lidi, jadi tidak begitu sukar untuk memilih cara yang betul. Cendawan harus disimpan di bawah sinar matahari sehingga layu sepenuhnya. Untuk melindungi mereka dari habuk, lalat dan serpihan lain, tutup pemasangan dengan kain kasa.
Sekiranya anda mempunyai serbuk cendawan yang tersisa setelah pengeringan, jangan dibuang. Serbuk ini bagus untuk memasak. Hancurkan mereka dan anda akan mendapat bumbu cendawan yang hebat yang boleh dicampurkan dengan rempah mengikut kadar yang anda mahukan.
