Untuk menuai cendawan dan beri untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan kaedah pengeringan. Dengan cara ini, sebagai peraturan, cendawan tubular diproses: porcini, boletus, boletus. Dari beri - raspberi, strawberi, beri hitam dan ceri, yang dikeringkan di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari.
Ia perlu
- - utas;
- - kisi kayu;
- - kertas tebal;
- - kain kasa.
Arahan
Langkah 1
Teliti tanaman untuk dikeringkan. Lebih baik memilih cendawan muda, tanpa lubang cacing dan kerosakan lain. Keluarkan jarum dan bumi dari dalamnya. Beri yang dimaksudkan untuk diproses mestilah matang, tanpa jejak perosak dan busuk. Lebih baik mengambil raspberry liar dan strawberi, kerana beri ini berbeza dengan varietas kebun dengan aroma yang lebih kuat dan kurang kandungan air. Mencuci bahan mentah sebelum pengeringan secara amnya tidak digalakkan.
Langkah 2
Potong cendawan ke dalam pinggan setebal lebih dari satu setengah sentimeter. Pengarang sebilangan buku panduan lama menasihatkan memotong kaki pada penutup dan memotongnya menjadi pinggan, dan mengeringkan penutup keseluruhan. Boletus muda yang tidak dipotong tidak lebih tinggi daripada lima sentimeter boleh dikitar semula. Keluarkan biji dari ceri, keringkan buah beri yang lain.
Langkah 3
Sekiranya cuaca cerah, masukkan cendawan dengan tali yang keras dan gantung di tempat yang terang. Taburkan buah beri pada lapisan nipis pada loyang atau kepingan papan lapis, lapisi dengan kertas bersih. Letakkan beri di bawah sinar matahari, tutupnya dengan kain kasa untuk menjauhkan serangga. Kain yang sama boleh digunakan untuk melindungi pengeringan cendawan.
Langkah 4
Kacau beri setiap empat jam. Proses pengeringan akan dipercepat dengan meletakkan tumpukan surat kabar di bawah kertas, yang akan menyerap kelembapan. Tukar lapisan ini setiap kali anda mengacau. Bawa cendawan dan beri ke rumah anda pada waktu malam untuk menjauhkannya dari embun.
Langkah 5
Waktu pengeringan di luar rumah bergantung pada cuaca. Cendawan siap boleh mudah pecah, sedikit bengkok, tetapi tidak hancur. Beri kering yang betul tidak boleh melekat ketika diperah.
Langkah 6
Sekiranya cuaca tidak sesuai untuk pengeringan di bawah sinar matahari, anda boleh keluar dari keadaan dengan bantuan ketuhar. Taburkan cendawan cincang di rak dawai kayu dan letakkan di atas loyang. Untuk mengeringkan beri, gunakan kertas berat dan bukannya rak dawai.
Langkah 7
Panaskan oven hingga lima puluh darjah dan letakkan cendawan di dalamnya, meninggalkan pintu. Selepas tiga jam, angkat loyang dan biarkan cendawan sejuk. Kacau beri dalam ketuhar pada suhu ini setiap dua jam.
Langkah 8
Keringkan cendawan yang disejukkan pada suhu tujuh puluh darjah. Pintu ketuhar mesti tetap terbuka pada masa yang sama.
Langkah 9
Susun beri kering dan cendawan dalam beg kain dan simpan di tempat kering yang sejuk. Anda boleh menyimpan benda kerja anda ke dalam balang kaca tertutup rapat dengan meletakkannya di kabinet kering.
