Tempat kelahiran plum adalah Asia. Di Eropah, mereka mula mengusahakannya hanya pada abad ke-12. Buah-buahan plum lembut, dengan rasa yang menyenangkan, mempunyai pelbagai jenis asid dan vitamin yang berguna untuk kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, ia disimpan segar untuk waktu yang sangat singkat. Tetapi mereka mengekalkan kualiti berharga mereka dengan baik semasa pengeringan dan sangat banyak digunakan dalam bentuk kering. Anda hanya perlu belajar mengeringkannya dengan betul.
Arahan
Langkah 1
Untuk pengeringan (mendapatkan prun), varieti yang paling sesuai adalah "Vengerka". Susun plum yang dikumpulkan. Gunakan hanya buah yang masak dan tidak rosak. Bilas hingga bersih dan angkat tangkainya. Plum besar dan kecil diproses secara berasingan.
Langkah 2
Buah-buahan yang dipilih dirawat dengan panas. Pertama, sedikit percubaan. Ambil sebilangan buah plum dan rendam dalam larutan soda mendidih (5-8 g per 1 liter air) selama 15-20 saat. Semasa pemprosesan, retakan atau kulit besar tidak boleh muncul di permukaannya. Sekiranya ini berlaku, adalah perlu untuk mengurangkan kepekatan soda atau memendekkan masa tinggal mereka dalam larutan soda. Sekiranya kepekatan larutan dan masa rendaman dipilih dengan betul, maka rangkaian retakan yang sedikit ketara akan muncul di permukaan longkang.
Langkah 3
Semua plum yang disiapkan kini boleh diproses. Celupkannya ke dalam larutan baking soda dan kemudian segera di dalam air sejuk. Apabila plum telah sejuk, bilas dengan baik untuk mengeluarkan filem lilin yang memerangkap penyejatan kelembapan.
Langkah 4
Susun buah kering di atas dulang, parut atau ayakan dalam satu lapisan dan dedahkan ke sinar matahari. Balik secara berkala. Mereka mesti terbaring di bawah sinar matahari sekurang-kurangnya 5 hari.
Langkah 5
Pindahkan dulang pembuangan ke kawasan yang berlindung dan berventilasi baik. Keringkan di tempat teduh selama 3-4 hari lagi.
Langkah 6
Teliti buah-buahan kering, keluarkan yang kering. Lipat di laci berlapis kertas dan simpan di tempat yang kering.
Langkah 7
Anda juga boleh mengeringkan plum di dalam ketuhar atau kabinet pengeringan khas. Plum besar dengan lubang yang dipisahkan dengan baik dapat dikeringkan secara dua. Seluruh plum dikisar, seperti disebutkan di atas, dan dikeringkan dengan udara. Plum yang anda rancangkan keringkan dua bahagian tidak perlu diproses dalam larutan soda.
Langkah 8
Susun plum dalam satu lapisan, potong terbalik. Keringkan selama 3-4 jam pada suhu 45 darjah. Sejukkan di udara selama 4-5 jam. Lagi 3-4 jam di dalam oven pada suhu 60 darjah dan 4-5 jam di udara. Dan 3-4 jam lagi pada suhu 75-80 darjah. Periksa dan tumis buah secara berkala di atas dulang.
