Sudu bar adalah salah satu alat bartender profesional yang anda perlukan untuk mencampurkan koktel. Panjangnya lebih panjang daripada satu sendok teh biasa, kerana gelas dan gelas wain di mana minuman ini disajikan berbeza dari ketinggian dari cawan teh. Tetapi isipadu kurang dari satu sendok teh - hanya 5 gram. Di samping itu, garpu, berbentuk tablet atau kepingan bulat, dapat disolder di hujung sudu bar. Tetapi perbezaan yang paling penting adalah pemegang spiral.
Arahan
Langkah 1
Untuk menggunakan sudu bar dengan betul memerlukan kemahiran tertentu, yang tentu saja akan datang dengan pengalaman. Alat ini digunakan untuk koktel yang tidak memerlukan pengudaraan bahan, sentuhannya dengan udara - untuk ini, alat pengocok berfungsi. Tetapi sudu diperlukan apabila anda hanya perlu menyejukkan campuran minuman dengan ais, yang sudah ada di dalam gelas. Semasa mengaduk koktel dengan sudu bar, anda harus melakukan pergerakan yang lancar ke satu arah. Sebaik-baiknya, dengan kacau yang betul, anda juga tidak boleh mendengar bunyi ais di gelas - semuanya bergerak dengan kelajuan yang sama, tanpa menyentuh atau bertembung antara satu sama lain.
Langkah 2
Seorang bartender yang berpengalaman dapat menentukan masa pengadukan dengan betul. Sekiranya anda tidak mengaduk cukup lama, koktel tidak mempunyai masa untuk menyejukkan; jika anda berlebihan, ais akan mencair dan minuman akan terlalu cair. Sekiranya ukuran ais yang dihancurkan adalah besar, jumlah pergerakan pengadukan dapat mencapai 40, 50 dan bahkan 60 kali. Ini juga dapat dikawal oleh berapa banyak kepingan ais yang telah berkurang. Tidak ada peraturan yang sukar dan cepat di sini - gunakan intuisi dan pengalaman anda sendiri.
Langkah 3
Selain mengacau koktel, anda dapat mengukur bahan yang ditambahkan ke dalamnya dengan sudu bar, kerana isinya diketahui. Semasa membuat koktel berlapis, bartender sering menggunakannya, membalikkannya dan bersandar di tepi gelas, menuangkan lapisan minuman yang lain ke atas sudu. Bola logam atau tombol di hujung sudu disebut mudler dan digunakan untuk memotong dan menghancurkan buah. Lebih senang menggunakan garpu, menambahkan buah beri atau zaitun dari balang ke koktel, tablet digunakan untuk membuat koktail berlapis dan untuk menguli pudina dengan ais, misalnya, untuk membuat "Mojito". Kadang-kadang sudu bar juga mempunyai tujuan praktikal bagi orang yang akan minum koktel - contohnya, jika pemegangnya berbentuk seperti tiub.
